Amy Neunsinger / Getty Images
- Celkem: 105 minut
- Příprava: 75 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 10 empanad (10 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 85 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 7g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 empanad (10 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 85 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasycený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sodík 444 mg | 19% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 7 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Vápník 50 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Mezi tradičním tělem a tímto zdravějším tělem empanada je významný rozdíl. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte plnotučný řecký jogurt v tomto receptu.
Ingredience
- 3 šálky mouky (univerzální)
- 1 šálek řeckého jogurtu (plnotučné mléko)
- 1 až 1 1/2 lžičky soli
- 3 polévkové lžíce másla (roztavené)
- 1/4 šálku vody (nebo více podle potřeby)
Kroky, jak to udělat
Vložte mouku do velké mísy. Rozšlehejte 1 lžičku soli.
Do mouky přidejte jogurt a rozpuštěné máslo a promíchejte dřevěnou lžící. Přidejte 1 polévkovou lžíci vody najednou a míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat. Těsto jemně hněte rukama a přidejte více vody, pokud je těsto příliš suché. Ochutnejte sůl a podle potřeby přidejte další lžičku 1 / 4-1 / 2. Míchejte velmi jemně a krátce, dokud nedosáhnete relativně hladkého těsta, ale nepřekládejte těsto. Je to v pořádku, pokud se těsto zdá trochu chundelaté a nerovnoměrně promísené (něco jako koláčová kůra), ale mělo by mít dostatek vlhkosti, aby se spojilo v soudržnou kouli. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody. Pokud je příliš lepkavý, přidejte trochu více mouky a lehce promíchejte.
Těsto zakryjte plastovou osnovou a odložte stranou, aby odpočíval a chlazil v lednici alespoň jednu hodinu. Těsto může být připraveno den předem a chlazeno přes noc.
Chcete-li vyrobit empanadas, předehrejte troubu na 350 ° C a těsto rozdělte na 10 kusů. Na lehce flourovaném povrchu rozvařte každý kus těsta do kruhu o průměru 6 palců.
Přidejte 1/4 šálku náplně do středu kruhu těsta. Okraje těsta lehce navlhčete vodou, poté složte těsto na polovinu a vytvořte půlkruh, který uzavírá náplň. Okraje těsta přitiskněte k sobě a zalepte okraje těsta pro další utěsnění. Umístěte empanadu na plech. Opakujte se zbývajícími kruhy těsta.
Žloutek smíchejte s 1 polévkovou lžičkou vody a před vložením do trouby kartáčujte empanadas s vajíčkem. Pečte empanadas po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud nenafoukne a zlatohně. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte 10 minut vychladnout.
Značky receptů:
- Pečivo
- předkrm
- jihoamerický
- rodinná večeře
