Smrk / Molly Watson
- Celkem: 27 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 7 minut
- Výtěžek: 12 crostini (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 389 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 65 g | Sacharidy |
| 16g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 crostini (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 389 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasycený tuk 4g | 19% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Sodík 859 mg | 37% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 65 g | 24% |
| Dietní vláknina 6g | 21% |
| Protein 16g | |
| Vápník 181 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Fíky jsou univerzální složkou a lze je použít i v slaných i sladkých pokrmech. Díky své přirozené sladkosti dobře fungují v dezertech, ale také skvěle doplňují sýrové talíře a sendviče s otevřenou tváří.
V našem receptu fíky crostini používejte jakoukoli odrůdu ovoce a ujistěte se, že máte kvalitní balsamico. S několika dalšími ingrediencemi máte krásný letní předkrm. Podívejte se na naše varianty níže a hrajte si s jinými kombinacemi.
Ingredience
- 6 obr
- 1 bageta
- 1 čajová lžička balzamického octu (kvalitní)
- 1/2 lžičky černého pepře (čerstvě mleté)
- 1/4 lžičky jemné mořské soli
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- Volitelné: 12 lžic čerstvého kozího sýra nebo drobeného modrého sýra
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřívejte troubu na 350 F.
Plátek bagety nakrájejte na 12 dlouhých tenkých plátků.
Opláchněte fíky a očistěte je do sucha. Ořízněte všechny nadbytečné konce dříku a nasekejte je.
Nasekané fíky vložte do střední mísy a promíchejte octem, pepřem a solí. Nechte fíky sedět nejméně 15 minut při pokojové teplotě nebo až 1 hodinu zakryté v lednici, aby se chutě začaly mísit.
Plátky bagety položte na plech a pečte je olivovým olejem. Lehce toastujte po dobu 7 minut, otáčejte jednou, až lehce zlaté.
Až budete připraveni sloužit, vyzkoušejte směs fíků a upravte koření podle chuti.
Používáte-li kozí sýr, na každý plátek bagety rozetřete asi 1 polévkovou lžíci a každou položte rovnoměrným množstvím fíkové směsi. Pokud používáte modrý sýr, položte fíkovou směs na crostini a na každé crostini rozdrobte lžíci sýra.
Podávejte ihned!
Spropitné
- Zatímco fíková směs může být připravena předem a chléb může být opečen v předstihu, pro dosažení nejlepších výsledků nedoplňujte crostini, dokud nebudete připraveni sloužit, abyste se vyhnuli chlupatému chlebu.
Varianta receptů
- Pokud obsluhujete veganského hosta, zkuste pomocí kvalitního veganského sýra přidat do svých crostini, jako je Sharp English Farmhouse od Miyoko's Creamery.
Další použití pro obr
- Vyhoďte salát s rukolou, krychlová jablka Fuji a směs fíků. Přidejte mrholení extra panenského olivového oleje a nádech balsamico. Vložte směs do malé mísy jako součást sýrové desky, kterou mohou hosté použít, protože budou používat fíkovou konzervu. Nechte přes noc vypít šálek kešu kešu a opláchněte. Smíchejte s lžičkou soli, dokud nebudete mít krémovou texturu. Do směsi přidejte lžičku výživných kvasnic a lžíci citronové šťávy a ještě jednou promíchejte. Vložte fíkovou směs do mísy a přikryjte krémem kešu. Jemně nakrájejte šálek kelímku na vrchol misky. Na velkém kousku toastového chleba, dostatečně velkého, aby se vytvořil sendvič s otevřenou tváří, rozprostřete dvě polévkové lžíce mascarpone, pokapejte olivovým olejem a přidejte sůl a pepř. Na chléb položte 3 až 4 plátky prosciutto di Parma a nahoře přidejte fíkovou směs. Samostatně promíchejte 1/2 šálku smíšené zeleniny s citronovou šťávou, olivovým olejem a mořskou solí a položte na toast.
Výběr obr
Existují stovky odrůd fíků, ale nejčastější jsou Černá mise, Hnědé Turecko, Jadran, Kadota a Calimyrna. Čerstvé fíky jsou k dispozici dvakrát ročně, s malou sklizní na začátku léta a větší sklizní na konci léta nebo na začátku podzimu. Druhá sklizeň poskytuje fíky, které jsou sladší s tlustší pokožkou.
Zde je několik tipů, které byste měli mít na paměti při výběru fíků:
- Ujistěte se, že jsou baculaté a měkké, jejich stonky jsou stále na a v dobrém stavu, i když jsou ohnuté, v pořádku. Vyvarujte se fíků se suchou a popraskanou pokožkou. Protože fíky jsou tak křehké, je těžké najít ovoce, které nemá žádné modřiny. Nicméně, prasata nezraje jednou, ale pokud přijdete domů s nějakým tvrdým ovocem, můžete je nechat na přepážce na jeden den nebo dvě, abyste zjistili, zda změknou. Uchovávejte v lednici v jedné vrstvě a spotřebujte během několika dnů.
Značky receptů:
- obr
- předkrm
- americký
- podzim
