Diana Rattray
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 1 1/2 šálků (24 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 61 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 8g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 1/2 šálků (24 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 61 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasycený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 43 mg | 14% |
| Sodík 15 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 8 g | 3% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Vápník 8 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento borůvkový tvaroh získává zvláštní chuť z čerstvé citronové šťávy a je velmi snadné ho vyrobit z čerstvých nebo zmrazených borůvek.
Stejně jako u většiny ovocných tvarohů se borůvkový tvaroh vyrábí s přídavkem citrusové kůry, žloutků, cukru a másla. Je to vynikající způsob, jak používat čerstvé borůvky nebo je vyrobit s pytlem zmrazených borůvek.
Použili jsme 12 uncí pytel - asi 2 až 2 1/2 šálků - zmrazených borůvek v receptu. Může být použit jeden půllitr čerstvých borůvek.
Použijte tvaroh jako dezertní omáčka na libra nebo piškotový dort nebo podávejte s koláčky nebo čerstvě upečenými sušenkami. Nebo ji použijte v této červené, bílé a modré zmrzlině. Zakoupené skořápky piškotových náplní jsme plnili tvarohem a poté jsme je přelili čerstvou slazenou šlehačkou.
Ingredience
- 2 unce zmrazených borůvek (asi 2 šálky) nebo (1 pinta vyčištěných čerstvých borůvek)
- 1/4 šálku citronové šťávy
- 2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
- 2/3 šálku granulovaného cukru
- 4 polévkové lžíce soleného másla (změkčené)
- 3 velké žloutky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vložte borůvky do pánve s citronovou šťávou. Přiveďte k varu a pokračujte ve vaření, dokud nejsou borůvky velmi měkké.
Lehce rozetřete a pak prosejte sítko nebo sítko ve stylu chinois do misky z nerezové oceli nebo na vrchol dvojitého kotle.
Do spodní pánve dvojitého kotle vložte asi palec vody. Přiveďte vodu k mírnému zahřátí. Snižte teplotu na minimum, aby se udržel vře.
Do borůvkové šťávy přidejte citronovou kůru, granulovaný cukr a máslo. Pokud používáte nesolené máslo, přidejte špetku soli. Spojte se dobře.
Beat žloutky a rozšlehejte je do borůvkové směsi.
Umístěte pánev nebo misku borůvkové směsi na vařící vodu a vařte, šlehačkou často, dokud nezhoustne, nebo na asi 175 F na bonbónovém teploměru nebo teploměru s okamžitým čtením potravin.
Směs by měla nosit lžíci. Chcete-li vyzkoušet, namočte lžíci do borůvkového tvarohu a nakreslete prst přes zadní část lžíce. Po dokončení byste měli vidět jasnou cestu, která se nevyplňuje.
Nalijte borůvkový tvaroh do malých konzerv a nádobek a štítek s názvem a datem. Borůvkový tvaroh zhoustne více, když se ochladí.
Užívat si!
Tipy
- Sraženina skladujte v chladničce asi 1 týden nebo ji zmrazte až 2 měsíce. Uchovávejte s librovým nebo piškotovým dortem, lžičkou na zmrzlinu nebo pudinkem nebo použijte jako pomazánku na sušenky nebo koláčky.
Značky receptů:
- borůvka
- dezert
- jižní
- oslava
