Molly Watsonová
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 4 misky (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 416 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 61 g | Sacharidy |
| 22 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 misky (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 416 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasycený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1481 mg | 64% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 61 g | 22% |
| Dietní vláknina 14g | 51% |
| Protein 22g | |
| Vápník 288 mg | 22% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato čerstvá jarní chřestová polévka je zahuštěna cizrnou a ochucena gremolatou, směsí petrželky, česneku a citronu. Slouží jako první chod na jarní večeři nebo jako lehký hlavní chod s vedlejším salátem, trochou sýra a nějakým křupavým chlebem.
Ingredience
- 1 parta chřestu (asi 12 uncí)
- 4 šálky zeleniny vývar nebo kuřecí vývar
- 1 (15 uncí) může cizrna aka garbanzo fazole (opláchnout a vypustit)
- 1 čajová lžička jemné mořské soli (plus více podle chuti)
- 1/2 šálku listů petrželky
- Volitelné: 10 až 12 lístků máty
- 1 citron
- 1 stroužky česneku
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ořízněte stonky chřestu odříznutím a odstraněním spodního palce stonků (pokud jsou konce zaschlé nebo zhnědlé, odřízněte a zlikvidujte dostatek konců, abyste se toho zbavili!). Odřízněte chřestové špičky (jen horní asi 1 palec) a odložte je stranou. Zhruba nasekejte zbývající část stonků chřestu a odložte stranou odděleně od špiček.
Opláchněte a vypusťte cizrnu.
Vložte cizrnu a vývar do středního hrnce. Přiveďte k varu přes vysoké teplo.
Pokud používáte, přidejte stonky chřestu a sůl. Upravte teplotu tak, aby se vařilo rovnoměrně a vařte, dokud nebude chřest velmi jemný, 5 až 10 minut v závislosti na tom, jak silné jsou stonky chřestu.
Zatímco se polévka vaří, petržele smažte. Vložte ji do malé misky.
Používáte-li mátu, omotejte ji také a přidejte ji do petrželky.
Oloupejte a roztřepejte česnek a přidejte jej do petrželky.
Citrón přelijte do směsi petržel a česnek.
Citron nakrájíme na polovinu a šťávu do směsi. Přidejte olivový olej a pepř. Míchejte kombinovat. Přidejte sůl podle chuti a odložte stranou.
Vraťte polévku do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte rezervované chřestové špičky, snižte teplo, aby se vařilo, a vařte, dokud nebudou špičky jemné, asi 3 minuty. Přidejte sůl podle chuti.
Podávejte polévku horkou a na vrcholu se točí mrholení směsi česneku a petrželky.
Spropitné
- Vynechejte většinu soli, pokud používáte výkup v obchodě. Žádný ruční mixér? Vířte polévku do kuchyňského robotu nebo mixéru. Nezapomeňte zakrýt horní část kuchyňským ručníkem, abyste zachytili jakékoli ostřičky a vyhnuli se popáleninám.
Značky receptů:
- polévka
- příloha
- americký
- rodinná večeře
