Bulharská dýně Banitza. © 2009 Barbara Rolek licenci na mcrvirtualexperience.com, Inc.
Bulharské dezerty sahají od jednoduchých po propracované a byly ovlivněny Řeckem, Tureckem, Rakouskem a Německem. To odráží různé etnické skupiny a kulinářské tradice, které se setkávají na Balkáně.
Klasický bulharský dezert je krémová rýžový pudink, oriz puding, ochucený růžovou vodou a někdy ozdobený okvětními lístky růží. Vyrobeno z jednoduchých surovin, je to uspokojivý konec k jídlu a často se podává v bulharských domovech.
Ořechy jsou často součástí bulharských dezertů. Kaštany, vlašské ořechy, lískové ořechy a pistácie jsou široce používány a objevují se ve francouzských koláčcích a v řeckých a středoevropských koláčích kapajících sirupem, jako je balkánská baklava. Bulharská baklava je oblíbeným dezertem a obvykle používá ořechy a medový sirup.
V bulharských restauracích často uvidíte palačinky nebo palačinky nabízené k dezertům. Podávají se sladkými polevami nebo plněné čokoládovým pudinkem a šlehačkou, medem nebo marmeládou.
Po zákusku si také užijete další sladkosti, podávané se silnou tureckou kávou. Mezi ně obvykle patří lokum (turecký med), což jsou měkké bonbóny vyrobené z jablek, švestek, rozinek nebo fíků válcovaných v práškovém cukru. Nakládané ovoce a zavařeniny mohou být také podávány k vyrovnání kávy, když si užijete více konverzace s hostiteli nebo hosty.
Bulharské dezertní recepty
Bulharský rýžový pudinkový recept: Oriz puding je to, co vám v Bulharsku může být často doručeno jako dezert. To je společné mnoha kulturám, ale v Bulharsku najdete citronovou kůru. Vyrábí se s pokornými ingrediencemi - krátkozrnnou rýží, mlékem, máslem, cukrem a skořicí. Je zdobena pistácie a růžovými lístky.
Bulharský recept pečené broskve: Jedná se o jednoduchý bulharský dezert, který zabere málo času a pouze čtyři ingredience. Je perfektní, když jsou broskve zralé a dostupné, pečou je kořením, máslem a cukrem. Poté ji můžete doplnit šlehačkou nebo vychladnout zmrzlinou.
Bulharský recept na sladkou dýňovou banitzu: Také známý jako tikvenik, je to sladká verze pikantní sýrové banitzy. Flaky filo těsto je plné sladké dýně, abyste si po jídle užili silnou kávu.
Bulharský recept na banány Apple-Walnut Banitza: Zde vidíte vlašské ořechy a jablka používaná jako náplň do těsta filo. Je dobrým doprovodem k kávě po jídle.
Bulharský recept Cherry Strudel: Chereshata Shtrudel je jednou z mnoha druhů štrúdl, které uvidíte na Balkáně. Kromě třešně. typické náplně mohou být mák, rozinek, sladký sýr a jablko. Můžete také vidět krok za krokem, jak se tento závin vyrábí, takže budete připraveni vyrobit svůj vlastní.
Bulharské vánoční cukroví plněné marmeládou: Na prázdniny můžete vidět tyto maslenki sušenky vyrobené s koláčem marmelády k plnění. Tradičně by se vyráběly se sádlem, ale můžete nahradit máslo. Místo džemu je lze naplnit nasekaným růžovým potěšením z růží a pak nazvat lokumki. S kávou by si skvěle pochutnali.
