Smrk
Bude to letos ve vašem vaječném likéru brandy, rum nebo whisky? Všechny jsou běžné likéry pro vaječný koňak, ale který je nejlepší? Tuto otázku jsem dal na zkoušku, vyrobil jsem z každé ze tří sklenici vaječného likéru a ochutnal je vedle sebe.
Náš závěr je, že ačkoli každý má svůj vlastní profil a je hezký ve svém vlastním právu, brandy je nejlepší. To je náš osobní vkus a brandy je pravděpodobně nejtradičnější vaječný likér - rum je právě tam a existuje několik století, která mě podporují.
Ilustrace: Madelyn Goodnight. © Smrk, 2019
Brandy Eggnog
Pro brandy vaječný koňak jsme použili Korbel VS a byl to dokonale vyvážený nápoj. Tento vaječný koňak měl v každém doušku příjemnou sladkost, která obdivuhodně spárovala se smetanovým vejcem. Má chytlavou, živou chuť s větší hloubkou než ostatní a příjemnou, teplou notu, která se neskrývá za vaječným koňakem, ani nebyla příliš výrazná. Tento vaječný koňak je téměř květinový a opravdu potěší k pití. Dalo by se dokonce říci, že to může obrátit každého anti-vaječného člověka kolem.
Rum Eggnog
Mount Gay Eclipse byl rumem pro rumový likér a v naší osobní preferenci byl hned za brandy. Přesto, ve srovnání s brandy, rum padl příliš mnoho do pozadí. Téměř do té míry, že to bylo nepostřehnutelné. Zatímco rum byl velmi jemný, na zadním konci byl trochu výraznější. Celkově byl vaječný likér dost chutný a prostě sladký, takže jste mohli ochutnat, že za krémovou směsí vajec existuje něco.
Whisky Eggnog
Původně whisky vaječný likér nebyl tím, v co jsem doufal. Pro tuto chuťovou zkoušku jsme použili Jim Beam Black Label, který byl v tuto chvíli jedinou skotskou whisky v baru. Byl to jistě zajímavý vaječný koňak a chuť byla nejprve podmanivá, pak se novinka odezněla.
Nechtěli jsme nechat whisky z háku, protože zde existuje potenciál, později jsme udělali další test na chuť vaječných vajec. V tomto kole jsme postavili originální brandy a rumové rumy proti sladšímu bourbonovi značky Maker's Mark a kořeněné žitné whisky, kterou je High West Double Rye.
Whisky, bez ohledu na to, který styl, dělá nejchutnější vaječný likér, protože profil se právě vynoří z nápoje. Profil značky Maker vedl k tomu, že vaječný likér je více v souladu s brandy, jednoduše přidal ten whisky do koňaku. Je to docela chutné a já bych to neváhal udělat znovu.
Žitná whisky se ukázala být stejně působivá, ale jinak. Zde se z vaječného koňaku vynořily ty kořeněné žitné tóny a dráždily jazyk. Byl to fantastický a velmi zajímavý chuťový zážitek, i když nejde o dvoukolový nápoj. Jeden stačil na večer.
Jaký likér si vyberete pro svůj vaječný likér?
Jak již bylo zmíněno, jedná se o osobní vkus, jako je vaječný likér obecně. Kterého ducha upřednostňujete, nemusí být v souladu s mým. Doufejme však, že vám to poskytne dobrý výchozí bod, kam jít s vašimi vlastními dobrodružstvími vaječných likérů.
Udělejte si chuťový test sami: vyberte si dva nebo tři lihoviny a jednoduchý recept na vaječný likér.
Několik tipů, které vám pomohou:
- Nezapomeňte do svého ochutnávky zahrnout brandy. Je to jako kontrolní likér skupiny a budete překvapeni, jak dobře to funguje. Uchovávejte mimo bílé a kořeněné rumy. Místo toho si vyberte zlatý nebo stárlý rum, protože ostatní dva styly jsou pro dobrý vaječný likér příliš lehké nebo kořeněné. Zkuste alespoň dva styly whisky. Pamatujte, že whisky se velmi liší od jednoho stylu k druhému, a dokonce i v rámci každého stylu (zejména u bourbonu). Vaše zkušenost může napodobovat mou vlastní, kde jste zklamaná v jedné whisky, ale fascinována jinou. Nevylučujte ani tequilu. Vážně, jak jsme viděli na farmě v Texasu, může to opravdu fungovat. Zatímco tento recept má trochu sherry pro zálohování, dát tequilu šanci ve standardním vaječném receptu. Zemitost tohoto ducha funguje překvapivě dobře, i když si budete chtít vybrat buď añejo nebo repozice tequily. Většina receptů na vaječný likér může pracovat s kterýmkoli ze tří běžných duchů. Jakmile odhalíte své osobní preference, zkuste to v novém receptu na vaječný likér vedle likéru, který recept doporučuje.
A co je nejdůležitější, bavte se s testem chuti na vaječný likér. Zapojit se není špatný experiment, tak popadněte pár přátel milujících nogy a zatřeste je!
12 delikátních vaječných receptů na Vánoce
