Steven Brisson Fotografie / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 8 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 0g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 8 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Sodík 13 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 0 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Vápník 28 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Podle legendy vznikl tento jedinečný způsob vaření kávy na cestě ze Švédska do Ameriky na konci 18. století. Stalo se dlouhou tradicí luteránských církevních shromáždění skandinávských Američanů na Středozápadě, které se nazývá „káva v suterénu“ pro velké množství, které obvykle dělá. Před vařením kávy se do areálu přidá syrové vejce, čímž se vytvoří směs podobná půdě. Někteří milovníci mražené vaječné kávy používají drcenou skořápku také, ale je to volitelné.
Přidání vajíčka pomáhá kávu vyjasnit, což umožňuje snadné oddělení půdy od vody. Vaječná bílá extrahuje hořkost ze základů a také zvyšuje kofein. Výsledkem je lehký, čirý nápoj s absolutně žádnou hořkostí nebo kyselostí a sametovou texturou, která se snadno pije.
Pro tento recept můžete použít pánev nebo kávový hrnec. Všimněte si, že po několika minutách varu se hřiště zhlukují a vznášejí se na vrchol. Proto má káva tak jemnou chuť. Přidáním studené vody se vytvoří francouzský lisovací efekt, který způsobí, že se masa půdy klesne na dno hrnce.
Ingredience
- 9 1/4 šálků vody, rozdělených
- 3/4 šálku čerstvě mleté kávy (střední až hrubé mletí)
- 1 vejce
- 1 šálek studené vody
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Přiveďte 9 šálků vody do rychlého varu v hrnci na kávu nebo smaltovanou kávu.
Při čekání na vaření vody musíte společně rozmíchat mletou kávu, zbývající 1/4 šálku vody a vejce v malé misce nebo odměrku.
Když se voda vaří, opatrně nalijte do směsi vajec a kávy, pokud je to nutné, snižte teplo, aby nedošlo k jejímu převaření. Vařte 3 minuty. Uvidíte, že zrnko kávy se postupně spojuje do jediné hmoty, která se vznáší v horní části hrnce.
Okamžitě vyjměte nádobu z tepla a nalijte do 1 šálek studené vody.
Nechte kávu sedět 10 minut. Areál se usadí na dno hrnce.
Kávu nalijte jemným sítem nebo sítkem do šálků a podávejte. Čím déle to bude vařit, chuť bude silnější, aniž by se stala hořkou.
Podávejte a užívejte si!
Spropitné
- Čím déle necháte kávu vařit, tím silnější chuť roste, aniž by se stala hořkou.
Značky receptů:
- Káva
- vaječná káva
- snídaně
- skandinávský
