Bill Boch / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 3-4 šálky (3-4 porce)
Vejce polévka je snadné čínské oblíbené a chutné předkrmy večeře. Anglické jméno - spíše doslova - pochází z upuštění syrového, lehce zbitého vejce do horkého kuřecího vývaru, ale přímý čínský překlad je „polévka s vajíčkovým květem“ kvůli plovoucímu okvětnímu vzoru, který vajíčko vytváří, když vaří a víří.
Existuje mnoho variací polévky na vejce, které vyhovují všem chuťovým pohárkům, a tato varianta rajčat je jednoduchá, ale chutná, zejména v létě, kdy jsou rajčata na vrcholu. Tento recept vám nabízí snadno dostupné ingredience, které již můžete mít ve spíži a lednici, a poskytne vám všechny chutě, které byste od čínské restaurace očekávali. Jakmile získáte techniku „upuštění“, můžete tento recept přizpůsobit a použít doplňky podle svého výběru. Například houby a tofu přidávají skvělou strukturu a chuť.
Vyzkoušejte to jako možnost rychlého oběda nebo lehkého předkrmu před svým oblíbeným čínským hlavním.
Ingredience
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 jarní cibule (plátky)
- 2 středně rajčata (nahrubo nakrájená)
- 4 šálky kuřecí vývar (nebo vývar)
- 2 velká vejce (lehce zbitá)
- 1/4 čajové lžičky (superjemný) cukr
- Sůl (podle chuti)
- Volitelné: jarní cibulky (sekané, na ozdobu)
- Volitelné: sezamový olej
Kroky, jak to udělat
Olej zahřejte ve wok nebo pánev a jarní cibulku smažte, dokud nebude voňavá.
Přidejte nakrájená rajčata a smažte na 30 sekund.
Přidejte kuřecí vývar nebo vývar do wok a přiveďte k varu. Před přidáním vajíček nechte vařit 1 až 2 minuty.
Poté, co přidáte vejce do polévky, přiveďte ji opět k varu a osolte cukrem a solí.
Ozdobte tuto polévku jarní cibulkou nebo mrholením sezamového oleje.
Značky receptů:
- Polévka
- příloha
- čínština
- rodinná večeře
