YinYang / Getty Images
Fenykl je často klasifikován jako bylina i zelenina a lze jej v kuchyni používat mnoha způsoby. Je to také oblíbená rostlina mezi bylinkáři a používá se po tisíce let jako přírodní lék, nejčastěji pro zažívací potíže.
Fenykl má skvělou anýzovou chuť, která dobře funguje jak ve slaných, tak ve sladkých receptech. Je to oblíbená ingredience ve středomořské kuchyni. Cibule jsou běžně pečené nebo grilované nebo přidávané, syrové, do salátů a péřové lístky mohou být přidány do salátů a polévek, aby udělily jemnější fenyklovou příchuť.
V zahradě můžete chtít pěstovat dva druhy fenyklů, podle toho, jak to plánujete. „Florence Fennel“ se používá spíše jako zelenina a pěstuje se pro cibulovou stopku. „Bylinkový fenykl“ nevyrábí hodně cibule a obvykle se pěstuje na listoví a používá se jako bylina.
Kde ji pěstovat
Fenykl by měl být pěstován na plném slunci, v úrodné, dobře odvodněné půdě. Neměl by být vysazen ve stejné oblasti jako kopr nebo koriandr, protože snadno opylují a produkce semen se sníží. Fenykl secí prasnice se snadno chovají, takže je pravděpodobné, že pokud ji jednou zasadíte, uvidíte každé jaro na vaší zahradě fenykl.
Fenykl je trvalka, ale pěstuje se jako roční v severním podnebí. Pokud se zimní teploty ve vaší oblasti pravidelně snižují pod patnáct stupňů Fahrenheita, považujte to za roční.
Můžete také snadno pěstovat fenykl v nádobách. Nezapomeňte zasadit do nádob, které jsou hluboké nejméně 10 palců.
Fenykl může dorůst až pět stop vysoký, v závislosti na odrůdě, kterou pěstujete. Při výsadbě nezapomeňte vzít v úvahu její případnou velikost, aby nezastínil zbytek vaší zeleniny. Podle několika zdrojů může také bránit růstu rajčat a fazolí, takže byste se měli vyhnout jejich výsadbě v blízkosti jedné z těchto plodin.
Výsadba
Semena osiva fenyklu můžete nasměrovat do zahrady poblíž posledního data jarního mrazu. Semena by měla být vysazena deset až dvanáct centimetrů od sebe a klíčí za osm až dvanáct dní. Semena můžete také zasít uvnitř, za světla, asi čtyři týdny před posledním datem mrazu, poté je vytvrdit a přesadit do vaší zahrady.
Rostoucí
Pěstování fenyklů je poměrně snadné. Voda zhluboka a pravidelně, ale ne nad vodou, nebo rostliny hnijí. Fenykl nemusí být během vegetačního období oplodněn.
Problémy a škůdci
Fenykl málokdy má problémy. Mšice může být někdy problémem.
Sklizeň
Listy fenyklu můžete sklízet podle potřeby pro čerstvé použití. Semena lze sklízet, když jsou zralé, na konci léta nebo na začátku podzimu. Nejjednodušší způsob sklizně semen fenyklu je protřepat hlavy semen přes list nebo plachtu a sbírat semena. Před uložením na chladném a tmavém místě nechte osivo dobře uschnout.
Fenykl ve Florencii lze sklízet, jakmile dojde ke zduření dna stonku. Vytáhněte rostliny podle potřeby a sklizněte všechny zbytky, které zůstanou v zemi na konci sezóny před prvním pádem mrazu.
Doporučené odrůdy
Florence Fennel ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Toto je druh fenyklu, který roste, pokud chcete sklízet cibulovité stonky, které chcete použít jako zeleninu. Listy a semena této odrůdy jsou také jedlé, takže v jedné rostlině získáte tři využití.
- Solaris produkuje velké poloplošné žárovky, které jsou odolné vůči šroubování. Zefa fino je připravena ke sklizni za 80 dní, odolná proti šroubům a velmi velká. Orion je připraven ke sklizni za 80 dní a má velké, silné, zaoblené žárovky s křehkou texturou.
Herb Fennel ( Foeniculum vulgare )
- Zelená ( Foeniculum vulgare Dulce) Červená ( Foeniculum vulgare Rubrum)
