Philippe Desnerck / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Marinate: 15 minut
- Výtěžek: 5 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 298 | Kalorie |
| 16g | Tlustý |
| 2g | Sacharidy |
| 34 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 5 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 298 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 16g | 21% |
| Nasycený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 123 mg | 41% |
| Sodík 491 mg | 21% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 2 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 34g | |
| Vápník 40 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Treska jednoskvrnná a halibut jsou v této misce vynikající, ale v tomto jednoduchém receptu byste mohli použít lososa, tresku nebo téměř jakýkoli druh ryb. Zkušená kombinace dijonské hořčice a másla dává rybám skvělou chuť.
Recept trvá asi 30 až 40 minut, začíná do konce, a to zahrnuje i marinovací čas. Kupte si čerstvé ryby na trhu nebo rozmrazte zmrazené filé a můžete si na chvíli udělat skvělou večeři. Podávejte filety s pečenými bramborami nebo rýžovou miskou, společně s praženými růžičkovými kapustami nebo vaší oblíbenou vedlejší zeleninou.
Po vytvoření této jednoduché omáčky budete pravděpodobně najít jiné způsoby, jak ji používat, například na pečené nebo dušené zelenině, na kuře nebo vepřové maso. Dokonce si můžete udělat něco dopředu a nechat jej v lednici, aby se znovu zahřál a používal podle potřeby.
Ingredience
- Rybí filé o hmotnosti 2 liber (například treska jednoskvrnná, treska obecná nebo pollock)
- 3 šálky vody
- 3/4 šálku plus 3 polévkové lžíce citronové šťávy
- 6 lžic másla
- 1 1/2 lžíce hořčice Dijon (nebo podobné labužnické hořčice)
- 3/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky papriky
- 1/8 lžičky černého pepře
- Ozdoba: nasekaná petrželka
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Rozmrazte ryby. Nakrájejte filety na porce velikosti porce, každá asi 6 uncí.
Umístěte filé do jedné vrstvy do mělké pekáče, asi 12 x 8 x 2 palce. Zkombinujte vodu a citronovou šťávu a nalijte ji na ryby. Miska zakryjte a nechte ryby marinovat v lednici po dobu 15 minut.
V pánvi smíchejte máslo, 3 lžíce citronové šťávy, hořčici Dijon, sůl, papriku a pepř. Zahřívejte, dokud se máslo neroztaví.
Zahřejte brojler (500 F nebo VYSOKÝ) a velkoryse namažte pekáč.
Uspořádejte rybí filé na dobře promazané brojlerové pánvi. Filety volně omývejte směsí hořčice a másla.
Rybí filé zalijte asi 4 palce od zdroje tepla po dobu 5 až 6 minut (je-li tlustá 1 palec, delší, pokud je tlustší). Opatrně je otočte, abyste je nerozbili. Opět štědře opečte hořčičnou omáčkou a roštujte o čtyři až šest minut déle nebo dokud rybí vločky snadno testujete vidličkou.
Uspořádejte rybí filé na servírovací desce a posypte je petrželkou. Zahřejte zbývající hořčičně-máslovou omáčku a nasuňte ji na ryby.
Podávejte horké a užívejte si!
Čas na vaření ryb
Doba vaření ryb závisí na tom, jak silné jsou filé nebo steaky. U filé o tloušťce nejvýše 1 palce vařte asi pět minut na každé straně. Dobré pravidlo je celkem 10 minut na každý palec ryby (tloušťka).
Chraňte všechny zbylé ryby, zakryté nebo v uzavřené nádobě. Můžete ji znovu zahřát v mikrovlnné troubě a přidat k ní omáčku. Nejlepší je mít ryby do jednoho až dvou dnů. Můžete také ochlazovat a ohřívat omáčku, která se použije na ryby. To může mít trochu rybí aroma přenesl během basting.
Tato pečená treska s parmazánem a bylinkovým nádivkou je další skvělou volbou, nebo zkuste tuto pečenou rybu panko.
Značky receptů:
- Ryba
- hořčičná omáčka pro ryby
- entrée
- jižní
