Smrk
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 1 kytice garni
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 17 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 4g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 kytice garni | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 17 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 7 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 4 g | 1% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 1g | |
| Vápník 81 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kytice garni , což je francouzština pro „ozdobenou kytici“, je klasická bylinná směs, která se používá k přípravě zásob, polévek, pekáčů, masa a zeleniny. Tradiční kombinací je petržel, tymián a bobkový list, ale můžete najít i recepty, které zahrnují další byliny, jako je rozmarýn, bazalka, cervík, pepř a estragon. Můžete připravit kytici garni s čerstvými nebo sušenými bylinkami. Pokud jsou byliny čerstvé, je kombinace zajištěna trochou vařeného vlákna, zatímco tenká svíčková se obvykle používá k zabalení sušených bylin a svazek je zajištěn provázkem.
Použití kytice garni namísto pouhého přidávání bylin do jídla pomáhá s chutí, texturou, pohodlím a prezentací. Čerstvé bylinky budou při dlouhodobém vaření dlouho mokré a často zbarvené a suché bylinky nejsou nejatraktivnější, když se vznáší na vrcholu hotového jídla. Sbalení bylin - ať už sušených nebo čerstvých - také umožňuje snadné odstranění.
Ingredience
- 1/4 šálky sušené petrželky
- 2 polévkové lžíce sušeného tymiánu
- 1 polévková lžíce sušeného a mletého bobkového listu (nebo 2 celé sušené bobkové listy)
- Volitelné: 2 polévkové lžíce sušeného rozmarýnu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Kombinujte petržel, tymián, bobkový list a rozmarýn, pokud je používáte, v misce.
Smrk
Bylinkovou směs umístěte do dvouvrstvého čtverce tenká.
Smrk
Shromážděte strany k sobě, aby vytvořily váček, a pak zajistěte svazek kouskem kuchyňského vlákna. Nechte jeden kus struny dostatečně dlouho, abyste mohli snadno vyjmout kytici garni z hrnce na vaření.
Smrk
Pokud se nepoužívá ihned, vložte bylinkovou směs do vzduchotěsné nádoby a skladujte na chladném a tmavém místě mimo zdroje tepla. Spotřebujte do šesti měsíců.
Použití pro kytici Garni
Kytici garni najdete v mnoha seznamech francouzských receptur, jako například při přípravě francouzského kuřecího masa a klobásy a klobásy Daube de Boeuf (dušené hovězí maso a zelenina) a je to běžná příchuť pro tradičního anglického clambake.
Pro každodenní vaření polévek a dušených pokrmů je tento typ kytice snadným způsobem, jak předat chuť, aniž by bylo nutné lovit kousky bylin. Zkuste přidat hřebíček a citrusovou kůru do parfémového mléka pro teplý nápoj a přidejte svazky bylin k pomalu vařenému masu, do dutiny celého kuře před pečením nebo do kuřecího nebo hovězího masa.
Používání čerstvých bylin
- Pokud byste chtěli použít čerstvé bylinky v kytici garni, ideální kombinace je 4 nebo 5 snítek petrželky, 1 nebo 2 snítky tymiánu a 1 bobkový list. Shromážděte větvičky petrželky a tymiánu, položte bobkový list nahoře a pomocí kousku kuchyňského provázku je spojte dohromady, udržujte jeden kus struny dostatečně dlouho, abyste mohli snadno vytáhnout svazek bylin.
Varianta receptů
- Experimentujte s dalšími kombinacemi bylin a aromatických látek, jako je estragon, celer, pórek, pálenka, chervil a fenyklové listy. Nebo vyzkoušejte oregano, slané a levandule, často používané u bylin de Provence ; nebo zázvor, citrónová tráva a sušená pomerančová kůra pro asijskou směs inspirovanou.
Značky receptů:
- koření
- francouzština
- podzim
- kořenící směs
