Naučit se vařit opravdu skvělé jídlo vyžaduje podívat se na nejzákladnější recepty. Ve kulinářském umění existuje mnoho tajemství, která se kuchaři učí ve škole, tajemství, která se často vztahují na nejjednodušší jídla.
Jak míchat dresinky, vařit dokonalý steak a dělat skvělou rýži - to jsou všechno věci, které byste se mohli naučit na kulinářské škole. I když si myslíte, že máte tyto recepty přibité, několik tipů a triků způsobí, že budete znovu zkoumat, co víte. Jedna věc, kterou se naučíte v kuchyni, je to, že se nikdy nepřestanete učit.
-
Základní obvazy musí být
VeselovElena / Getty Images
Omáčky a dresinky jsou často klíčem k skvělému jídlu. Pokud dokážete pochopit, jak vytvořit skvělou vinaigretu, pochopíte prvky a požadavky, které se týkají jiných obvazů. Toto je kulinářská škola 101 a tento recept na vinaigrette si můžete vzít v jakémkoli směru, jak se vám líbí, jakmile znáte jemnější detaily.
-
Naučte se vařit rýži Pilaf a rizoto
bhofack2 / Getty Images
Mnoho kuchařů souhlasí s tím, že základní rýžová miska je jednou z nejtěžších věcí, kterou zvládnout v kuchyni. Vypadá to dost jednoduché, ale je velmi snadné vařit nebo vařit rýži. I když to může být jedlé, nebude to známka skutečného kuchaře.
Risotto je jedním z nejnáročnějších rýžových pokrmů pro nové šéfkuchaře a v mnoha restauracích se používá tradiční metoda i zkratka. Nejprve byste se měli naučit „správným způsobem“, jak připravit rizoto, které trvá déle, ale stojí za to.
Rýžový pilaf je o něco snazší, ale k této lehce kořeněné rýžové misce jsou nějaké triky, které byste měli vědět. Nejdůležitější je vaše volba v pánvi, protože to musí být hodné pro varnou desku i troubu.
-
Základy Ratatouille
Tanya_F / Getty Images
Získáte spoustu praktických sekání zeleniny, když se naučíte vyrábět ratatouille. Do tohoto jídla může jít čtyři, pět nebo více zeleniny a existuje mnoho směrů, kterými se můžete vydat. Je nezbytné, abyste se naučili, jak dokonale vařit vegetariány, dovednosti, které budete znovu a znovu používat.
-
Prvky Puréed polévky
tovfla / Getty Images
Krémové polévky jsou nezbytné v repertoáru každého šéfkuchaře a znovu existuje několik triků, které vám pomohou. Tato snadná bramborová a pórková polévka vás provede základy přípravy zeleniny, jejich pyré v mixéru) nebo s ponořovacím mixérem) a dokončí ji dokonalým množstvím koření.
-
Jednoduchost vaření kuře
Zoryanchik / Getty Images
Kuře je křehké maso k vaření a čím více tréninku s ním získáte, tím lépe. Je velmi snadné podvařit nebo podvařit a ani jeden z nich není žádoucím výsledkem.
Chicken Marengo je klasický francouzský recept, který je ideálním úvodem, protože používá tenčí filety z kuřecích prsou. Je to také vynikající, takže můžete využít výhod svých experimentů.
-
Kroky pro grilování Perfect Steak
monica-photo / Getty Images
Mnoho domácích kuchařů přísahá, že mohou grilovat perfektní steak; je to věc hrdosti. Přesto ti samí lidé zamíří do restaurace na skvělý steak, protože kuchaři toto maso studovali a naučili se, jak ho skutečně zdokonalit.
Nejen, že najdete tipy na grilování skvělého proužkového steaku s tímto receptem, ale dozvíte se více o složeném másle, které je další nezbytnou kulinářskou školou. Během tréninku steaků vyzkoušejte také omáčku Bearnaise. Velký šéfkuchař nemůže mít ve svém arzenálu příliš mnoho omáček.
-
Dokážete vyrobit Crème Brûlée?
Marcelo_minka / Getty Images
Ah, crème brûlée. Je to kulinářské školní jádro a je to docela zábavné, protože si musíte hrát s pochodní a karamelizovat. Ačkoli je tato pudinková mísa snadná, je také snadné ji zkazit a ostatní kuchaři budou velmi kritičtí vůči jakýmkoli creme brulee před nimi. Udělejte si laskavost a naučte se, jak si vyrobit tento s dokonalostí.
-
Tajemství dokonalé koláčové krustě
bhofack2 / Getty Images
O pekařském zboží jsme nediskutovali, protože se jedná o zcela samostatné téma konverzace. Každému šéfkuchaři by však dobře posloužilo, aby se naučilo, jak udělat základní koláčovou krustu. Je tu spousta vědy, která do ní zapadá, aby vytvořila šupinatá nebo mletá kůra pro různé pokrmy.
I když nechcete péct sladký dezertní koláč, tento tutoriál vám poskytne cenné rady pro jakékoli pikantní pokrmy, které v budoucnu připravíte.
