Diana Rattray
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 60 minut
- Cook Fazole: 90 minut
- Výtěžek: 6 porcí (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 490 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 72 g | Sacharidy |
| 29 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 490 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasycený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 37 mg | 12% |
| Sodík 883 mg | 38% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 72 g | 26% |
| Dietní vláknina 17g | 62% |
| Protein 29g | |
| Vápník 184 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto fazole ve venkovském stylu začínají suchými fazolkami, což z nich činí skvělý výběr rozpočtu. Vařené fazole pinto jsou v peci zakončeny přidáním nakrájené zbytky šunky, nakrájenou zeleninu a barbecue omáčkou, která je odvážně ochucená melasou a kečupem. Papriky papriky, odkapávání slaniny a cibule dodávají jednoduchému jídlu ještě více chuti a bohatosti.
V těchto fazolí namísto šunky klidně použijte zbytky vepřového nebo hovězího masa. Pro vegetariánskou verzi použijte místo slaninových kapek rostlinný olej a vynechejte šunku. 8-uncová plechovka rajčatové omáčky je dobrou náhradou za kečup.
Ingredience
- 1 libra sušené fazole (2 šálky)
- 2 polévkové lžíce slaniny (nebo rostlinného oleje)
- 1 střední cibule (asi 1 šálek na kostičky)
- 1/2 zelené papriky (nakrájené na kosti)
- 12 uncí šunky (vařené a nakrájené na kosti; asi 2 šálky)
- 1/2 šálku kečupu
- 1/4 šálku melasy
- 1 polévková lžíce octa
- 1 lžička košer soli
- 1 1/2 čajové lžičky Worcestershire omáčka
- 1 1/2 lžičky sušené hořčice
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opláchněte fazole a sbírejte je, kontrolujte je na kousky štěrku nebo malé kameny. Zlikvidujte vadné nebo poškozené fazole.
Nalijte 1 1/2 litru vody do velké pánve nebo nizozemské trouby a umístěte ji na vysokou teplotu. Přiveďte vodu k varu. Odstraňte pánev z horka a přidejte fazole. Zakryjte pánev a nechte fazole stát přes noc.
Následující den umístěte fazole na mírné teplo a nechte je vařit. Snižte teplo na minimum a fazole vařte asi hodinu, nebo dokud nejsou jemné.
Zahřejte troubu na 325 F.
Vypusťte fazole, rezervujte 1/2 šálku tekutiny.
Oloupejte cibuli a kostky.
Přidejte kapky slaniny na pánvi nebo pánvi na mírném ohni; přidejte nakrájenou cibuli a nakrájený zelený pepř a vařte 5 minut.
Vařenou fazolí s vařenou cibulkou a paprikou a nakrájenou šunkou vložte do 2-kastrolu nebo holandské trouby.
Rezervovanou tekutinu zkombinujte se zbývajícími přísadami a nalijte na fazolovou směs.
Zakryjte pánev a pečte 45 minut v předehřáté troubě.
Odkryjte a pečte dalších 15 až 20 minut.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Pokuste se udržet fazole na mírně vařeném místě, které je pod bodem varu. Teplota varu by měla být asi 180 ° F až 190 ° F na rozdíl od bodu varu 212 ° F. Tekutina bude nyní stále téměř s několika bublinami. Pokud máte málo času, vyměňte ingredience omáčky za své oblíbené grilovací omáčka.
Varianty receptů
- Do fazolí přidejte asi 1 čajovou lžičku tekutého kouře nebo kořenovou směs ochucenou kouřem. Do fazolí přidejte trochu tepla s 1/4 lžičkou (nebo více) kajenského pepře nebo drcených vloček červené papriky. Místo melasy přidejte 1/4 šálek baleného hnědého cukru nebo medu. Zvyšte papriku na 1/2 šálku a použijte část červené nebo oranžové pro pestřejší pokrm. Nahraďte sůl kořením Cajun nebo kreolskou omáčkou (podle chuti). Místo nakrájené šunky přidejte zbytky masitá šunková kost nebo hlezno k fazolí. Když jsou fazole téměř hotové, maso vyjměte z kostí, nasekejte je a přidejte zpět do fazolí.
Značky receptů:
- fazole
- entrée
- jižní
- podzim
