Jak na led britský vánoční dort snadný způsob

Poleva na vánoční dort je snadná - vše, co potřebujete, je čas

Getty Images

Při přípravě na Vánoce je zábavným úkolem poleva tradiční britský vánoční dort. Nemusíte být profesionálním dekoratérem dortů, abyste to dokázali; ve skutečnosti je docela snadné pro každého vytvořit tento slavnostní dort, aby se ve středu pozornosti na sváteční stůl.

Nejjednodušší cestou je jednoduše koupit hotový marcipán a / nebo fondánovou polevu, pestrobarevné stuhy, výřezy listů nebo snítku holly, aby se vyrobil dort vhodný pro dovolenou. Pokud však máte čas nebo sklon, můžete si vytvořit vlastní polevu, což je snadné.

Nejdůležitějším faktorem je, že každý krok námrazy potřebuje alespoň jeden den (nebo více) k nastavení, takže u této britské cukrovinky nesmíte námrazu opustit až na poslední chvíli. Začněte námrazu nejméně jeden týden, nebo ještě lépe, dva týdny před Vánoci, aby každý krok námrazy mohl uschnout a ztuhnout.

Jak zmrznout s marcipánem (mandlová pasta)

Joff Lee / Getty Images

Předtím, než dojde k jakékoli námrazy, musíte dort zakrýt silnou vrstvou marcipánu nebo mandlové pasty. Hustá vrstva pasty vytváří zákusek a polevu, a navíc dává dortu krásnou mandlovou chuť. Je důležité, že jakmile se marcipán aplikuje na dort, necháte ho několik dní nebo až týden před vyschnutím zaschnout. Pokud koláč zmrznete příliš brzy, olej z mandlové pasty pronikne do námrazy a zkazí vzhled hotového dortu.

Použijte marcipán:

• Postavte dort na dortu nebo na prkénko a lehce zaprášený cukrem proséveným cukrem. Válte 2 1/2 libry / 1, 25 kg marcipánu rovnoměrně do kruhu, který je dostatečně velký, aby zakryl horní a boční strany dortu. Na všechny exponované povrchy dortu natřete 1/4 šálkem zahřáté a napnuté meruňkové marmelády. Nasuňte kruh pasty na dort a opatrně poklepejte po celém povrchu, abyste se ujistili, že je připojen k dortu. Zkontrolujte, zda je povrch hladký a rovnoměrný, a potom přebytečný přebytek odstraňte. Dort nechte suchý na chladném, ale ne chladném místě, odkrytý, po dobu tří dnů nebo až jednoho týdne.

Kdy a jak používat Royal Icing

Getty Images

Lesklá královská námraza se tradičně používá na zakrytí vánočního koláče, ale pokud nejste zkušeným dekoratérem, může být obtížné použít. Královskou polevou lze také použít k jednoduchému zafixování ozdobných prvků na dortu, jako jsou víry, lupiny a sněhové vločky.

Použijte královskou polevu

• Udělejte královskou polevou recept a pak ji rozložte na dort pokrytý marcipánem plochým paletovým nožem buď v hladké vrstvě, nebo kroužte, abyste vytvořili malé vrcholy po celém povrchu koláče. Ozdobte, jak si přejete, stříbrnými nebo zlatými kuličkami na cukr, vánoční ozdoby nebo jiné slavnostní ozdoby. Koláč nechte zaschnout, odkryjte, dokud námraza nevytvrdne tvrdě, alespoň přes noc nebo až tři dny před podáním. Pokud není podáván okamžitě, skladujte jej ve vzduchotěsné nádobě.

Dokončení dortu s fondantovou polevou jako alternativou

Getty Images

Místo použití královské námrazy může být dort namrzlý válcovaným fondantem, což je rychlý a snadný způsob, jak vytvořit hladký ledový povrch pro váš dort. Můžete jej použít samostatně nebo s marcipánovou vrstvou a dokonce i ukončit stříkáním královské námrazy, pokud se cítíte trochu dekadentní. Fondantová námraza je také užitečná pro výřezové tvary, které zdobí povrch dortu.

Použijte Fondant

• Připravte válcovaný fondán, zakryjte misku a nechte ji odpočívat po dobu 20 minut. Prachujte pracovní povrch cukrem cukrářů a rovnoměrně rozvařte těsto do hladkého kruhu, který je dostatečně velký, aby zakryl dort. Na marcipán rozetřete trochu rozšlehaného vejce. Položte fondant na místo a jemně poklepejte na místo. Zastřihněte jakýkoli přebytek. Dokončete pomocí útržků fondánu a vytvořte výřezové tvary, jako jsou listy, hvězdy a srdce. Pro lepení naneste na dorty výřezy pomocí vaječného bílku. U různých barevných tvarů vezměte malý kousek fondánové námrazy, hodte ji do koule a vyrovnejte na pracovní ploše. Na povrch položte malou kapku potravinářského barviva. Roll námrazy zpět do koule a hnětení vytvořit rovnoměrné barvy v celé. Pokud se vám líbí, svázat velkou červenou stužku kolem a přilepte snítku holly na vrcholu.Nechte námrazy set tvrdě (alespoň přes noc nebo až tři dní) před podáváním. Pokud není podáván okamžitě, skladujte jej ve vzduchotěsné nádobě.