Miri Rotkovitz
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 50 minut
- Výnos: Slouží 4 až 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 128 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 až 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 128 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 10% |
| Nasycený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 206 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 3g | |
| Vápník 74 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Baba Ghanoush, známý také jako Baba Ghanouj a Babaganoush, je populární na Středním východě, máčíme nebo se šíří z praženého lilku a tahini. Recept je přímočarý - jednoduše opečte lilek, vyjměte zjemněnou dužinu a poté protáhněte tahini a kořením. Nabijte to čerstvým pita chlebem nebo syrovou vegetariánskou omáčkou pro zdravé občerstvení nebo předkrm ve stylu meze.
Ingredience
- 1 velký lilek
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 polévkové lžíce Tahini
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 polévková lžíce čerstvé petrželky
- 1/2 lžičky soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 200 ° C.
Lilek napíchněte vidličkou a položte na okraj pečeného plechu.
Pečte v horké peci, pravidelně se točí, až je lilek velmi jemný, asi 45 až 50 minut.
Když je lilek dostatečně chladný na to, aby s ním bylo manipulováno, nakrájejte jej na polovinu a nakrájejte maso do pracovní mísy kuchyňského robota. Přidejte česnek, olivový olej, citronovou šťávu, tahini, česnek, petržel a sůl.
Pulz, dokud není směs vyčištěna, ale přesto má nějakou texturu.
Přeneste do servírovací mísy a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě s teplým pita chlebem.
Tipy
- Nemáte kuchyňský robot? Jakmile se lilek opeče, bude to dost jemné na to, aby se rozdrtilo vidličkou. Před rozmačkáním lilek zhruba nakrájejte na lilek. Chcete-li česnek přimíchat do baba ghanoush ještě rovnoměrněji, přidejte do něj pastu, než ji přidáte do lilku: oloupejte, rozbijte a rozpůlte hřebíček, posypte solí a velmi jemně nasekejte těžkým šéfkuchařský nůž. Stranou čepele rozbijte česnek a sůl do pasty a poté zamíchejte do směsi lilku. Textura baba ghanoush bude rustikální, ale stále bude chutná. Baba ghanoush může být podávána ihned po přípravě, ale je to ještě lepší, když mají příchuť šanci spojit se. Pokud máte čas, připravte si to nejméně několik hodin až den dopředu a skladujte, zakryté v lednici, až krátce před tím, než budete připraveni si ho užít. Před podáváním přiveďte pokojovou teplotu. Upgradujte babu ghanoush ozdobnou ozdobou. Vyzkoušejte polevu granátového jablka (semena) a nasekané máty nebo petrželky. Nebo posypeme uzenou paprikou a pokapeme extra panenským olivovým olejem. Zbytky mohou být chlazeny, zakryty až čtyři dny.
Značky receptů:
- lilek
- předkrm
- košer
- cookout
