Diana Rattray
- Celkem: 13 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 3 minuty
- Výnos: 3 libry (16 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 472 | Kalorie |
| 22 g | Tlustý |
| 65 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 libry (16 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 472 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 22g | 29% |
| Nasycený tuk 11g | 54% |
| Cholesterol 44 mg | 15% |
| Sodík 117 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 65 g | 24% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Vápník 120 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pokud jste vyzkoušeli jiné recepty, abyste je našli suché a drobivé, může to být pro vás řešení. Může se zdát trochu neortodoxní používat Velveeta, ale mnoho receptů o chmýří vyžaduje krémový sýr, aby konečný produkt poskytl určitou hedvábnost. Velveeta replikuje tuto strukturu v tomto receptu a má delší trvanlivost než skutečný smetanový sýr.
Velveeta často dostává špatný rap, ale díky tomu je fondán hladký a krémový a možná se budete bavit s žádostí lidí, aby uhádli tajnou složku. Nikdo nemusí vědět, že je to hlavní složka v tomto receptu, pokud je nechcete, protože je pravděpodobné, že to nikdy nehádnou.
Pro ty, kteří dříve (nebo se o to pokusili) popletou, buďte připraveni na tento recept připravit trochu jinak než jiné odrůdy. Velveeta způsobí, že fondánová směs bude trochu lepkavá a poněkud tuhá. Pokud máte stojanový mixér, použijte lopatkový nástavec nebo hák na těsto. Možná budete chtít chlazit fondán v pánvi na bochníky namísto standardní 8-palcové nebo 9-palcové pánve, takže se dobře nastaví.
Ingredience
- 1 šálek / 2 tyčinky másla (změkčené)
- 8 uncí pasterizovaný procesní sýr (jako Kraft Velveeta)
- Cukrářský cukr 2 libry
- 1/2 šálku neslazeného kakaa
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 až 1 1/2 šálků pekanových ořechů (nebo vlašských ořechů, nahrubo nasekaných)
Kroky, jak to udělat
Máslo 9-palcové čtvercové pánve. Nejlepší je vyhnout se sprejům na vaření, protože tento recept přináší těžký a hustý konečný výsledek.
Sýr Velveeta nakrájejte na malé kostky. Nemusí být symetrické, ale s menšími kousky bude snadnější pracovat než s velkým kusem.
Ve velké nepřilnavé pánvi na mírném ohni smíchejte kostky másla a sýra. Vařte, za stálého míchání, dokud se neroztaví a nevyhladí.
Chraňte před teplem, ale nenechte jej vychladnout. Pokud zhoustne, přidejte lžičku horké vody, abyste snížili lepivost.
Kombinujte cukrářský cukr a kakao a rozšlehejte je (nebo je prosévejte). Přidejte směs cukru a kakaa do sýrové směsi a dobře promíchejte. Přidejte vanilku a ořechy a dobře promíchejte. Směs bude silnější, než byste čekali, ale to je v pořádku.
Stiskněte směs do připravené pánve; chlazte v chladničce (nikoli v mrazničce) po dobu asi 2 hodin nebo dokud není pevná. Řezané do čtverců.
Odborné tipy
Panvici lehce nalaďte a zrovnejte ji s velkým listem pergamenu nebo hliníkovou fólií. Konce ponechejte dostatečně dlouhé, aby po mírném ochlazení vytáhly fondán z pánve. Před vložením do chladničky můžete použít plastový obal k vyhlazení horní části fondánu.
Značky receptů:
- fondán
- dezert
- americký
- Vánoce
