FotografieBasica / Getty Images
Studie ukazují, že konzervované potraviny jsou stejně výživné, ne-li více než čerstvé potraviny. Současný trend tlačí čerstvé biopotraviny pro výživu a zdraví, ale pravdou je, že čerstvá zelenina nemusí být nutně výživnější než v konzervách.
Vláknina a vitamíny
Studie University of Illinois Department of Food Science and Human Nutrition zjistila, že konzervované ovoce a zelenina poskytují tolik vlákniny a vitamínů jako stejné odpovídající čerstvé potraviny, av některých případech dokonce více. Například konzervovaná dýně poskytuje 540% doporučené denní dávky vitaminu A, zatímco čerstvá dýně poskytuje pouze 26%.
Sklizeň: Konzervované čerstvé ovoce Vs
Čerstvá jídla začínají ztrácet vitaminy, jakmile jsou vybrány, a často sedí ve skladech nebo v tranzitu po dobu dvou týdnů, než si najdou cestu na trh, aby seděly ještě déle, než čekají na zakoupení. Čerstvé ovoce a zelenina se sklízí dříve, než jsou zralé a závisí na čase a jiných prostředcích k dosažení zralosti. Konzervované potraviny se sklízejí na vrcholu zralosti a normálně se vaří a zpracovávají ze zdroje během několika hodin, čímž se zachovává více vitamínů než jejich čerstvé protějšky.
Ne-sůl, nízký cukr a žádný cukr
Více než 1 500 potravinářských výrobků je k dispozici v konzervách, což poskytuje pohodlí a rozmanitost těm, kteří mají rušný životní styl. Obsah sodíku v komerčně konzervovaných potravinách byl významně snížen až o 40% oproti starým konzervárenským metodám. Většina konzervovaných potravin je nyní k dispozici také v přípravcích s nízkým obsahem soli, bez soli, s nízkým obsahem cukru a bez cukru pro ty, kteří mají zvláštní dietní potřeby a / nebo pro ty, kteří chtějí přirozenější chuť.
