Diana Rattray
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 6 porcí (12 hub)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 152 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí (12 hub) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 152 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 16% |
| Nasycený tuk 5g | 23% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sodík 5 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Vápník 45 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Grilované portobello houby vytvářejí vynikající vegetariánské hlavní jídlo nebo sendvičovou náplň. Ačkoli houby mají mnohem méně bílkovin než maso, díky zemité chuti a pevné struktuře jsou uspokojivou alternativou. Některé houby portobello jsou dostatečně velké, aby naplnily hamburgerovou housku! Doplňte je svými oblíbenými zálivkami a kořením a vychutnejte si hamburger bez masa. Nebo nabídněte chutné houby jako přílohu nebo předkrm.
Tento recept vyžaduje dvě houby na osobu, ale některé houby portobello jsou tak velké, že budete možná potřebovat pouze jednu na osobu.
Ingredience
- 12 velkých portobello hub
- 3 polévkové lžíce másla
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 3 stroužky česneku (rozdrcené a mleté)
- Černý pepř
Kroky, jak to udělat
- Vyberte houby s celou, nepoškozené a nepoškozené čepice. Neměly by mít vlhkou nebo houbovitou strukturu. Protože vyhodíte stonky, zvolte houby s krátkými stonky. Pokud jsou houby volné, můžete je cítit. Vyvarujte se jakýchkoli hub s kyselým nebo rybím zápachem. Pokud jsou houby zabaleny, uložte je do chladničky v originálním balení. Volné houby skladujte v částečně otevřeném sáčku na zip. Nebo sáček uzavřete a do něj strčte několik otvorů. Když čisticí houby vypláchnete je jen krátce a otřete je papírovými ručníky, protože mají sklon absorbovat vodu. Před kartáčováním omáčkovou směsí je zcela osušte.
- Místo citronové šťávy přidejte do směsi s česnekovou omáčkou polévkovou lžíci balzamického octa. Do omáčkové směsi přidejte lžíci jemně nasekaných čerstvých bylinek. Petrželka, bazalka, pažitka a majoránka jsou vynikající volbou. Pro houby předkrmem naplňte grilované houby čerstvou směsí rajčat a bazalky bruschetta nebo čerstvým strouhaným nebo strouhaným parmazánem. Nebo roztavte kousky mozzarelly na kousky grilované houby.
Shromážděte ingredience.
Odstraňte stonky z hub a zlikvidujte je. Houbové čepice otřete vlhkými papírovými ručníky a rychle je opláchněte pod tekoucí vodou. Pat suché.
Zahřívejte krytý gril na střední teplotu, nebo asi 350 ° F.
Smíchejte máslo, olivový olej, citronovou šťávu, česnek a čerstvě mletý černý pepř v malém hrnci. Umístěte pánev na mírně nízkou teplotu - na varnou desku nebo na grilu - a vařte, dokud směs neomíchá a česnek není aromatický. Odstraňte omáčku z tepla a odložte stranou.
Pokud jsou některé houby velmi velké, nakrájejte je na polovinu nebo nakrájejte na silné proužky. Umístěte houby na talíř nebo podnos a štědře je kartáčujte rozpuštěným máslem a česnekovou směsí.
Na krytém grilu na středním uhlí grilovejte houby portobelů stonkem dolů po dobu asi 5 až 7 minut, nebo dokud nebudou opečené.
Otočte houby a grilovejte vrcholy asi o 5 až 7 minut déle, nebo dokud nebudou jemné a pěkně opečené s některými značkami grilu.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
Varianty receptů
Značky receptů:
- Houba
- příloha
- americký
- léto
