Den japonských dětí je státní svátek, který se každoročně slaví v Japonsku 5. května. V japonštině je tento svátek znám jako „kodomo no hi“. Kodomo znamená dítě, žádné prostředky pro a ahoj znamená den. Svátek znamená doslova „den pro děti“. Účelem této dovolené je oslavit a popřát štěstí a pohodu všech dětí.
Až do roku 1948 byl Japonský den dětí označován jako „tango no sekku“, což znamenalo sezónní změnu a začátek léta nebo období dešťů, které se v Japonsku nazývalo „tsuyu“. Tango no sekku byl také označován jako Den chlapců nebo Svátek praporů. Svátek byl později změněn na Den dětí, aby oslavil štěstí a dobré zdraví chlapců i dívek.
Stejně jako v případě mnoha japonských svátků se Den dětí často slaví časem vyznamenanými tradicemi a samozřejmě jídlem. V případě této dovolené jsou tradičními jídly sladké dezerty, které si děti mohou užívat. Níže naleznete informace o tradicích a jídle Dětského dne.
Gogatsu Ningyo a Kabuto (May Doll and Warrior Helmet)
Hideki Ueha
Japonské rodiny zobrazují v japonštině válečné přilby zvané „kabuto“, stejně jako samurajské panenky známé jako „gogatsu ningyo“ nebo květnové panenky. Gogatsu znamená pátý měsíc v lunárním kalendáři nebo v květnu a ningyo znamená panenku.
Panenka symbolizuje sílu a odvahu, zejména pro chlapce, v době, kdy byl Japonský den dětí známý jako Den chlapců.
Koi Nobori (potokopy)
Keith Tsuji / Getty News Images
Ve dnech vedoucích až do 5. května nebo do Dětského dne by rodiny s chlapci v jejich rodině zvedli barevné transparenty ve tvaru kaprů.
Jeden kapr by reprezentoval každého chlapce v rodině, počínaje nejstarším v horní části praporu. Ve větru se zdálo, že tito kapři plavou na obloze, což symbolizuje sílu chlapců.
Chimaki - japonské knedlíky
Judy Ung
Chimaki je japonský lepkavý rýžový knedlík, který je zabalen do bambusu, banánů nebo rákosí a dusen. Pochází z čínské lepkavé rýžové knedlíky známé jako „zongzi“.
V japonské kuchyni existují dvě varianty chimaki. První typ je pikantní a plný různých kombinací masa a zeleniny. Druhým typem je sladký dezert. Sladké chimaki lze připravit z různých ingrediencí; například lepkavá rýže, sladká červená fazole želatina známá jako „yokan“ nebo kudzu prášek.
Kushi Dango (Sweet Mochi na špízech)
Judy Ung
Skvělým občerstvením, které si děti i dospělí užívají, jsou malé kulaté rýžové koláče na špejlích, známé jako kushi dango.
V den dětí prodají kavárny, supermarkety a obchody wagashi tříbarevné kushi dango. Mochi růžové a bílé barvy jsou vyráběny se směsí joshinko (japonská rýžová mouka) a shiratamako (sladká lepkavá rýžová mouka). Struktura těchto mírně sladkých dangů je hladká, mírně vlhká na dotek a má k ní elastickou povahu.
Kashiwa Mochi
Judy Ung
Kashiwa mochi je rýžový koláč naplněný sladkou červenou fazolovou pastou a zabalený do nakládaného dubového listu (kashiwa). V některých regionech Japonska je rýžový koláč naplněn sladkou pastou z bílé fazole, která je známá jako „miso-an“. Na jaře, až do 5. května, mnoho japonských supermarketů prodává hotové kashiwa mochi.
I když je možné tuto wagashi (japonskou cukrovinku) vyrobit doma, často je obtížné přicházet s připravenými nakládanými dubovými listy nebo je vyrobit doma. Některé kashiwa mochi prodávané v supermarketech používají čerstvé dubové listy a jsou příliš hořké a nejedlé. Tyto listy jsou odstraněny před užíváním rýžového koláče.
Wagashi a Mochi (sladkosti a rýžové dorty)
© Judy Ung
Jak se Den japonských dětí blíží, sladké obchody, kavárny a supermarkety v Japonsku a na Západě prodávají širokou škálu dezertů na oslavu této speciální dovolené.
Mnoho tradičních dezertů zahrnuje sladkou lepkavou rýži nebo mouku, sladké červené fazole nebo bílé fazole, sezamová semínka, prášek ze zeleného čaje matcha a mugwort.
Kabuto Namagashi
Namagashi je druh japonského „wagashi“, což je dezert, který se těší během japonských čajových obřadů. Namagashi je často vyroben z lepkavé rýže nebo „mochi“ (rýžový koláč) a je naplněn přísadami, jako je sladká pasta z fazole červené, želatiny vyrobené z červených nebo bílých fazolí nebo želé vyrobené z ovoce.
Namagashi se obvykle vyrábí bez konzervačních látek a jeho struktura je velmi jemná a jemná. Jeho struktura naznačuje, že obsahuje více vlhkosti než jiné typy wagashi. Na památku japonského dne dětí (dříve Boy's Day) je kabuto namagashi vyroben ve tvaru samurajské helmy. „Kabuto“ znamená helmu v japonštině.
