Kuřecí proužky piccata s citrony Meyer. Diana Rattray
- Celkem: 37 minut
- Příprava: 12 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 6 porcí (6 porcí)
V tomto receptu používejte malá kuřecí prsa, výběrová řízení nebo větší kuřecí prsa nakrájená na proužky. Přidejte do omáčky kapary pro klasickou citronovou kuřecí pikantní příchuť.
Použijte citrony Meyer v misce, pokud jsou v sezóně.
Ingredience
- 4 polévkové lžíce másla
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 6 kuřecích polovin kuřete (vykostěné, bez kůže, asi 5 nebo 6 uncí, 2 libry)
- Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 3/4 šálku univerzální mouky
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 1/2 šálku kuřecího vývaru (s nízkým obsahem sodíku nebo napůl suchého bílého vína)
- 6 lžic čerstvé citronové šťávy Meyer nebo pravidelné citronové šťávy
- 2 polévkové lžíce kapek (vypuštěné, volitelné)
- 3 polévkové lžíce čerstvé nakrájené petrželky
Kroky, jak to udělat
Ve velké pánvi nebo pánvi na saute zahřejte máslo a olivový olej na střední teplotu.
Pokud jsou kuřecí prsa velká, nakrájejte je na proužky nebo je nakrájejte vodorovně, aby se vytvořily kotlety. V receptu lze také použít kuřecí nabídky.
Vložte mouku do mísy nebo talíře.
Kuře posypeme košerovou solí a pepřem. Kuře potřete moukou. Uspořádejte kuře na pánvi a vařte, dokud nezasáhne a neprobarví, ze všech stran se nezhnědne.
Vyjměte kuře na talíř a přidejte česnek na pánev. Vařte 1 minutu. Přidejte kuřecí vývar (nebo kuřecí vývar a směs vína) a citronovou šťávu. Přivést k varu. Pokud používáte kuře, přidejte zpět na pánev spolu s kapary. Přiveďte zpět k varu. Snižte teplo na nízkou teplotu a nechte je 5 minut vařit.
Ozdobte porce čerstvou nasekanou petrželkou.
Značky receptů:
- citrón
- entrée
- americký
- rodinná večeře
