LauriPatterson / Getty Images
- Celkem: 95 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 65 minut
- Výtěžek: 1 1/2 kvartu = 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 485 | Kalorie |
| 21 g | Tlustý |
| 31 g | Sacharidy |
| 37 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 1/2 kvartu = 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 485 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasycený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 98 mg | 33% |
| Sodík 467 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 31 g | 11% |
| Dietní vlákno 5g | 19% |
| Protein 37g | |
| Vápník 121 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato hovězí zeleninová polévka se vyrábí z kousků hovězího sklíčidla spolu s mrkví, bramborami, pórem, rajčaty a zelenými fazolkami. Je to pěkný, vydatný recept na hovězí zeleninovou polévku, který je skvělý u hovězího masa. Vyřízněte si hovězí sklíčidlo sami nebo nahraďte maso z masa z obchodu s potravinami.
Ingredience
- 1 1/2 liber. hovězí sklíčidlo (nakrájené na 1 palcové kostky)
- 3 střední mrkev (loupaná)
- 3 velké celerové stonky
- 1 velký Yukon zlatý brambor
- 1 pórek
- 4 romská rajčata
- 1 hrst zelené fazole (čerstvé)
- 1 střední cibule (loupaná)
- 1 stroužky česneku (oloupané a mleté)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 šálek červeného vína
- 2 litry hovězího vývaru nebo pažby
- 1 bobkový list
- slaná sůl (podle chuti)
- pomlčka bílý pepř (podle chuti)
- 1 polévková lžíce tymiánu
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 300 F.
Ve velké nizozemské peci nebo těžkém polévkovém hrnci, který je odolný proti troubě, hovězí maso na všech stranách opečte vysokým teplem v malém množství oleje.
Přidejte víno a seškrábněte některý z malých chutných kousků na dně pánve. Vařte další minutu nebo dvě nebo dokud se zdá, že se víno neznížilo asi o polovinu.
Přidejte hovězí vývar a bobkový list, zvyšte teplotu na středně vysokou a přiveďte k varu. Poté přeneste hrnec do trouby a duste po dobu 45 minut.
Mezitím nakrájejte mrkev, celer, cibuli, brambory a rajčata na kostky 1/2 palce. Ořízněte konce ze zelených fazolí a poté je nasekejte na kousky 1/2 palce.
Ořízněte stonek a zelenou část póreku a zlikvidujte. Bílé části rozřízněte podélně a opláchněte všechny nečistoty. Pak jemně nasekejte pórek.
Dostaňte velkou pánev na mírně vysokou teplotu s trochou oleje. Přidejte mrkev, celer, cibuli, česnek a pórek a vařte 2 až 3 minuty nebo dokud cibule nebude mírně průsvitná, za stálého míchání víceméně nepřetržitě.
Přidejte rajčata a zelené fazolky a vařte další minutu, stále míchejte. Nyní vyjměte z tepla a vyčkejte, dokud hovězí maso nedokončí vaření.
Když je hotové hovězí maso, přeneste hrnec z trouby do varné desky. Přidejte vařenou zeleninu a nakrájené brambory do polévky a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut. Jednoduše to chcete.
Poté přidejte čerstvý tymián a vařte dalších 5 minut nebo dokud brambor nebude jemný a nevařený. Ochutnejte košer solí a bílým pepřem a podávejte.
Značky receptů:
- zelené fazole
- předkrm
- americký
- podzim
