Designová studia Spruce Eats / S&C
- Celkem: 3 minuty
- Příprava: 3 minuty
- Cook: 0 min
- Infuze: 36 hodin
- Výnos: 1 koktejl (1 porce)
Přidejte do své staromódní čokolády trochu žitné whisky naplněné čokoládou. Recepty, jako je tento, jsou jednou z velkých věcí o nápoji, jako je klasický staromódní; je to perfektní základna pro některé skvělé a velmi chutné experimenty. Tenhle vytvořil Joy Richard z Franklin Café v Bostonu a je to určitě vítěz.
Čokoláda je v jejím kakau staromódní příchutí, ale přichází ze dvou zajímavých zdrojů. Na prvním místě je Old Overholt Rye Whiskey, která získává svou čokoládovou chuť třídenní infuzí kakaových hrotů. Druhým čokoládovým prvkem je několik pomlček Xocolatl Mole Bitters od Bittermens, které dodávají sladký a kořenitý nádech, který skvěle spolupracuje s nápojem.
Na rozdíl od jiných čokoládových nápojů to není sladké. Místo toho je to pěkně vyvážený nápoj, který může proměnit vaše myšlenky na to, co čokoláda může udělat v koktejlech.
Ingredience
- Pro čokoládovou whisky:
- 1 (750 ml) láhev žitné whisky (Old Overholt)
- 1/4 šálků kakaových hrotů
- Pro koktejl:
- 1 značková třešeň
- 1 polovina pomerančového řezu
- 1/2 unce demerara sirupu
- 3 pomlčky krtků (Bittermens Xocolatl Mole)
- 2 1/2 unce žitné whisky naplněné čokoládou
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože existuje několik kroků k tomuto receptu, je tento koktejl rozdělen do funkčních kategorií, aby vám pomohl lépe naplánovat přípravu a montáž.
Vyrobte čokoládovou infúzi žitné whisky
Shromážděte ingredience.
Do infuzní nádoby přidejte kakaové hroty a naplňte sklenici žitnou whisky.
Dobře protřepejte a nechte infuzi setrvat po dobu 3 dnů, nebo dokud nezískáte příjemnou a vyváženou chuť.
Jakmile dosáhne požadované intenzity chuti, vystřihněte hroty a whisky znovu rozšlehejte. Může být uložen jako každá jiná whisky.
Tipy
- Kakaové hroty (lehce zpracované fazole) jsou nyní poměrně snadno k nalezení, protože se běžně používají v müsli a smoothies. Při vyhledávání online nebo v obchodě s potravinami by se mělo objevit několik možností. V infuzi můžete použít pečené nebo čokoládou pokryté hroty. Pro infuzi bude fungovat prakticky jakákoli whisky, ale kořenění žita je skvělou kulisou pro sladkou čokoládu. Experimentujte s několika značkami a styly, abyste zjistili, které preferujete.
Udělejte z kakaa staromódní
Do staromódního skla přidejte zkaženou třešně, pomerančový plátek, demerarový sirup a krtek hořké. Muddle well.
Naplňte sklenici ledem a přidejte vyluhovanou whisky.
Lehce zamíchejte.
Podávejte a užívejte si!
Varianta receptů
- Jako alternativu ke zkažené třešni můžete zmatit čerstvé třešně nebo skutečné maraschino, jako například ty, které vyrobil Luxardo. Vyhněte se jasně červeným maraschinům, protože jsou uměle vybarvená a ochucená po bělení. Váš nápoj by byl lepší bez třešně.
Jak silný je kakao staromódní?
Většina staromódních je prostě způsob, jak se obléknout a předvést whisky, takže není příliš co sbírat obsah alkoholu. Tento recept je o něco lehčí než stálost whisky a mísí až 29 procent ABV (58 důkazů).
Značky receptů:
- Třešeň
- čokoláda staromódní
- americký
- narozeniny
