Molly Watsonová
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 60 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 12g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 60 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 231 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 12 g | 4% |
| Dietní vlákno 5g | 19% |
| Protein 3g | |
| Vápník 85 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kmín a stříkající ocet dělají z ostrého a barevného červeného zelí vynikající a krásný doplněk jakéhokoli podzimního nebo zimního jídla.
Poznámka: V tomto receptu používejte neopodstatněný ocet z rýžového vína („kořeněný“ přidal sůl a cukr) nebo jiný jemný ocet, například octový mošt.
Ingredience
- 1 hlávkové červené zelí
- 1 čajová lžička rostlinného nebo olivového oleje
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli a více podle chuti
- 1 polévková lžíce neošetřeného octového vína nebo octu z jablečného moštu a další podle chuti
Kroky, jak to udělat
Vytáhněte a zlikvidujte vnější listy zelí. Ostrým nožem nakrájejte zelí napůl podélně (skrz jádro). Vystřihněte a zlikvidujte jádro. Zelí položte nařezané stranou dolů a nakrájejte je na co nejtenčí vrstvu (pokud máte jednu po ruce, můžete také použít mandolínu). Odložte zelí stranou.
Ve velké pánvi na sauté nebo středně hrnci zahřejte olej a kmín kmene na středně vysokou teplotu, dokud se semena nezačnou. Přidejte zelí a sůl. Vařte, míchejte, abyste vše spojili.
Zakryjte a snižte teplo na středně nízkou. Vařte za občasného míchání, dokud nebude zelí zvadlé a nežné k kousnutí, asi 15 minut. Neváhejte vařit zelí déle - až 30 minut - pokud chcete, aby byl jemný.
Zelí posypeme octem. Ochutnejte a přidejte další sůl a ocet, pokud chcete. Podávejte zelí horké nebo teplé.
Značky receptů:
- Vegetariánská strana
- příloha
- americký
- podzim
