Molly Watsonová
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 526 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 82 g | Sacharidy |
| 27 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 526 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 166 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 82 g | 30% |
| Dietní vláknina 22g | 79% |
| Protein 27g | |
| Vápník 252 mg | 19% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Zelené fazole, voskové fazole, dlouhé fazole nebo římské fazole - to vše funguje v tomto receptu krásně. Fazole, olivový olej, česnek, sůl, stříkající vodě a trochu času je vše, co je potřeba, aby tyto svůdně jemné a svěžím dušené zelené fazolky. Úhledné, lehce dušené zelené fazolky, nejsou. Dlouhá doba vaření je činí velmi něžnými a umožňuje, aby příchutě aromatizační kapaliny pronikly fazolemi do chuti.
Ingredience
- 1 libra zelené fazole (nebo římské fazole)
- 2 až 4 stroužky česneku
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1/4 lžičky soli (jemné moře a více podle chuti)
- 1/3 šálku vody
- Volitelné: čerstvé bylinky, jako je tymián nebo oregano
Kroky, jak to udělat
Ořízněte a zlikvidujte konce fazolí. Používáte-li skutečné fazole, stáhněte struny podél boků fazolí, odlomte jeden konec a táhněte dolů a pryč. Fazole opláchněte studenou vodou.
Lehce rozdrťte a oloupejte česnek. Velké hřebíčky nakrájejte na polovinu nebo čtvrtinu, ale raději na velké kousky než na sekání nebo mletí - dlouhá doba vaření vytáhne sladší stránku jeho chuti, pokud je česnek ve větších kusech (sekání uvolňuje éterické oleje, zesiluje jeho štiplavou chuť)).
Na velké pánvi nebo na pánvi na mírném ohni olej zahřejte, dokud není horký. Přidejte česnek a uvařte, trochu protřepejte pánev, dokud nebude vonná a nezmění na zlato, asi 2 minuty.
Přidejte fazole, aby k nim nebyla přidána žádná voda, a promíchejte s olejem a česnekem. Posypeme solí a přidáme vodu. Zakryjte, zahřívejte na střední až nízkou teplotu a vařte do velmi něžné asi 20 minut. Upravte teplotu tak, abyste udrželi stabilní jemný dus.
Zatímco fazole vaří, jemně nasekáme všechny bylinky, které chcete přidat.
Sejměte kryt, zvyšte teplotu na vysokou a vařte za občasného míchání, dokud se zbylá voda neodpaří a fazole nezačnou na okrajích zhnědnout.
Fazole podávejte horké, teplé nebo při pokojové teplotě a čerstvé bylinky, pokud se používají, rozptýlejte nejprve po fazole.
Variace / dodatky
Zatímco tyto fazole mají spoustu chutí tak, jak jsou, můžete lilii vždy zlacit následujícím způsobem:
Přidejte koření s 1/4 lžičkou červené chile vločky na konci vaření česneku, než přidáte fazole, nechte je prskat na několik sekund.
Před podáváním pokapejte citronovým olivovým olejem nebo jiným aromatickým olejem.
Vytvořte jiný chuťový profil přidáním 1 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru na pánev těsně před přidáním fazolí. Přidejte pouze polovinu soli a na konci pokapejte sojovou omáčkou nebo tamari.
Značky receptů:
- fazole
- příloha
- americký
- léto
