imagenavi / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 4 misky (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 255 | Kalorie |
| 4g | Tlustý |
| 38 g | Sacharidy |
| 15 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 misky (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 255 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasycený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Sodík 828 mg | 36% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 38 g | 14% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 15g | |
| Vápník 24 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Bukkake Udon je velmi jednoduché nudlové jídlo, které je v japonské kuchyni velmi běžné. Tato verze je studená miska se silnou smetanovou sojovou omáčkou a vývarem na bázi dashi a polevami. Katsuobushi, nebo sušené bonito vločky, se používají v tomto konkrétním receptu, ale můžete použít různé zálivky, včetně strouhaných ředkviček daikon, strouhaného zázvoru, vařených vajec, nakrájené zelené cibule mnohem více.
Bukkake popisuje akt stříkající kapaliny na něco. V této misce je tekutina studený vývar na bázi dashi, který se rozstřikuje na chlazené udonové nudle. Udon je druh silné japonské nudle vyrobené z pšeničné mouky a často sloužil buď v polévky nebo smažené. Udon je k dispozici v čerstvé i sušené formě ve většině asijských obchodů s potravinami. Sušené nudle vydrží déle, ale čerstvé nudle mají kluzší strukturu a hezčí al dente kousnutí. Často jsou k dispozici také v mrazničce a vy je můžete uložit několik měsíců, než se spálí mraznička a zlepší se jejich texturou.
Vývar
Vývar zahrnuje nejprve výrobu toho, co se nazývá kaeshi , což je koncentrovaná směs sojové omáčky a mirinu, jen s trochou cukru, který vyrovnává chutí. Kaeshi je pak smíchán s dashi, aby se vytvořil vývar. Je slaná a slaná, s vrstvou složitosti.
Toppings zvážit
Krása bukkake udonu je, jak dokonalá je v létě a jak přizpůsobitelná je pro jakékoli polevy, které si přejete a které máte k dispozici. Je to svěžím a výplňové, ale ne těžké a chlazené, aby vás udržovalo hezké a chladné.
Můžete si vybrat své vlastní dobrodružství bukkake, ale zde jsou některé zálivky, které je třeba zvážit:
- 1 list nori mořských řas1 / 4 kamaboko fishcake1 tsp. červený nakládaný ginger1 lžička. wasabi past1 tbsp. salát z mořských řas mix1 lžička. tempura vločky 1/2 vařené vejce
Ingredience
- 4 porce nudlových nudlí
- Pro omáčku: 1/2 šálku sojové omáčky
- 2 šálky polévky dashi
- 3 lžíce. mirin
- 4 lžíce. katsuobushi (sušené bonito vločky)
Kroky, jak to udělat
Smíchejte sójovou omáčku a mirin na malé pánvi. Dejte ho na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Po dokončení přidejte pomlčku a vodu a důkladně promíchejte, aby byla pomlčka dobře rozpuštěna.
Zastavte žár. Ochlaďte omáčku v lednici.
Vařte hodně vody na velké pánvi. Vložte udonské nudle do pánve a vařte, dokud nezměkne, podle pokynů v balení.
Vypusťte nudle v cedníku a studené nudle rychle ochlaďte ve studené tekoucí vodě nebo v lázni s ledovou vodou.
Rozdělte nudle na čtyři misky.
Umístěte na sebe katsuobushi a další své oblíbené zálivky.
Těsně před jídlem nalijeme omáčku.
Značky receptů:
- nudle
- entrée
- asijský
- rodinná večeře
