Jak si vyrobit smetanu

Jak si vyrobit smetanu

Leah Maroney / Smrk

Naučte se, jak si vyrobit smetanové obláčky a paštiku z chouxového těsta. Tento tutoriál s krémovým listovým tělem vás provede krok za krokem přípravou těsta a vyplněním těchto lahodných krémových listového těsta, které pro každou příležitost vytvoří skvělé dezerty.

Nejprve najděte recept na těsto. Použili jsme tento k vytvoření naší paštiky choux.

Přitom mějte na paměti, že vejce jsou rozhodující složkou listového těsta, protože poskytují vzestup a vedou k načechranému listovému tělu, které má na vnější straně trochu chrumkavost. Pokud chcete vyzkoušet veganskou alternativu bez vajec, použijte tento recept z OneGreenPlanet.org.

Uvedené kroky předpokládají použití vajec, másla a mléka. Výplň může být bez mléka, pudink nebo tento báječný vanilkový krém.

Vařte těsto ingredience

Leah Maroney / Smrk

Ve středním kastrolu na středně vysoké teplotě zahřejte mléko, vodu, cukr, sůl a máslo, dokud se dobře nezkombinují. Šlehání neustále přivedeme směs do varu a okamžitě ji odstraníme z tepla.

Přidejte mouku a odstraňte z tepla

Leah Maroney / Smrk

S dřevěnou lžičkou zamíchejte mouku (směs bude vypadat mírně „hrudkovitá“). Vraťte pánev na horkou teplotu a míchejte, dokud se těsto nevytrhne ze stran a nezačne se sbírat trochu filmu na dně pánve.

Přidejte vejce

Leah Maroney / Smrk

Přeneste těsto do mísy střední velikosti. S ručním mixérem se střední rychlostí smíchejte těsto, aby se před přidáním vajíček mírně ochladilo. Přidávejte vejce po jednom a mezi jednotlivými přísadami buďte dobře do těsta. Když je těsto lesklé a tvoří měkké vrcholy, je připraveno k použití pro krémové obláčky.

Potrubí těsta

Leah Maroney / Smrk

Naplňte těsto s kulatým hrotem. Potrubní kruhy o průměru asi 2 "na připravený list.

Pečte a ochlazujte paštiku Choux

Leah Maroney / Smrk

Pečte 10 minut při 450 ° F. Poté zahřívejte na 375 ° F a pečte dalších 20 až 30 minut, dokud není paštika zlatá.

Vypněte troubu a nechte skořápky vychladnout po dobu 30 minut uvnitř trouby. Nezapomeňte dveře nechat pootevřené.

Poté je vyjměte z trouby a dejte je na drátěný stojan, aby zcela vychladl, než provedete nějaké řezy a naplňte pečivovým krémem.

Udělejte řez

Leah Maroney / Smrk

Jakmile jsou obláčky vychladlé, použijte ostrý nůž na vyříznutí malé díry ve spodní části každého krémového obláčku. Tady budete plnit potrubí.

K plnění můžete použít čokoládový pudink, šlehačku nebo pečivo.

Potrubí pečivo

Leah Maroney / Smrk

Vyplňte cukrárnu s malými kulatými hroty chlazeným pečivovým krémem. Naneste malé množství do spodní části každého krémového obláčku.

Podávejte a užívejte si

Leah Maroney / Smrk

Po ochlazení smíchejte smetanu z cukrů a podávejte. Nebo neváhejte a pokapejte rozpuštěnou čokoládou.

Krémové obláčky by měly být podávány do dvou hodin po ochlazení, takže si to užijte!