Salát s hráškem Black-Eyed. Diana Rattray
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 435 | Kalorie |
| 37 g | Tlustý |
| 23 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 435 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 37 g | 47% |
| Nasycený tuk 5g | 26% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 29 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 23 g | 8% |
| Dietní vláknina 6g | 23% |
| Protein 6g | |
| Vápník 123 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento hrášek s černýma očima je chutnou kombinací hrášku a nakrájenou zeleninu s lehkou a svěžím vinaigretem bazalky. Hrách s černýma očima byl na jihu již dlouho základem a tento salát je vynikající alternativou k poskakování Johna nebo hrášku s černýma očima.
Tento salát je vynikající s čerstvou bazalkou, ale můžete použít sušenou listovou bazalku ve špetce. Je to chutný letní salát a je příjemným příkrmem, který si můžete vzít na vaření nebo na piknik. Nebojte se přizpůsobit recept s jinou zeleninou, aby vyhovoval vkusu vaší rodiny.
Salát podávejte s steaky nebo grilovaným kuřecím masem.
Ingredience
- 3 šálky černooký hrách (konzervovaný nebo vařený hrášek černooký, vyčerpaný)
- 1 malá cibule
- 2 až 3 žebra celer
- 1 malý červený pepř
- 1/4 lžičky soli
- Pro bazalkový dresink:
- 1/4 poháru octa
- 3 lžíce bazalky (čerstvě nasekané nebo 1 čajová lžička sušená)
- 2 až 3 stroužky česneku (drcený)
- 1 1/2 lžičky cukru
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/4 lžičky soli
- 1 šálek extra panenského olivového oleje
- Ozdoba: čerstvá nakrájená bazalka nebo petržel
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vypuštěný hrášek s černýma očima vložte do velké servírovací mísy (nebo pokud je budete přepravovat salátem, vložte je do velké nádoby).
Oloupejte cibuli a jemně ji nakrájejte na celer. Nakrájejte papriku na polovinu a odstraňte semena a stonek. Chop to jemně.
Nasekanou zeleninu přidejte do hrášku spolu s 1/4 lžičkou soli; hodit a odložit stranou.
V malé misce rozšlehejte ocet, bazalku, česnek, cukr, černý pepř a zbývající 1/4 lžičky soli. Postupně rozšlehejte olivový olej, dokud není zálivka dobře promíchána. Pro tento krok můžete použít mixér nebo vše umístit do sklenice se šroubovacím víčkem a protřepat.
Nalijte obvazovou směs na hrách a zeleninu; promíchejte důkladně.
Zakryjte a chraňte, dokud není chlazeno, alespoň 2 hodiny nebo přes noc, aby se příchutě nechaly promíchat a rozvinout.
Podávejte salát zdobený čerstvou nakrájenou petrželkou nebo bazalkou.
Tipy a variace
Přidejte asi 1/4 až 1/2 šálku jemně nasekané nebo rozdrcené mrkve.
Přidejte 1/2 šálku nakrájeného rajčete na hrách spolu s nakrájenou zeleninou.
Pro zakouřenou chuť přidejte do salátu několik proužků vařenou a rozpadanou slaninu nebo asi 1/2 až 3/4 šálku nakrájené šunky.
Do salátu vmíchejte několik polévkových lžic strouhaného parmezánu.
Nasekanou cibuli nahraďte nasekanou zelenou cibulkou (pórek) nebo červenou cibulkou.
Přidejte 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky na hrášek a zeleninu.
Pro zahřátí přidejte do dresingové směsi asi 1/4 lžičky drcených vloček červeného pepře nebo zamíchejte malý, naočkovaný pepř jalapeno a hodte jej hráškem a zeleninou.
Značky receptů:
- Pepř
- příloha
- jižní
- léto
