Sergio Amiti / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 185 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 23 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 185 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 11% |
| Nasycený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1160 mg | 50% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 23 g | 8% |
| Dietní vlákno 5g | 17% |
| Protein 9g | |
| Vápník 126 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Trochu čerstvého zázvoru vyváženého kopem zázvorového zázvoru promění sladkou a bohatou squashovou polévku v mnohem víc, než je součet jejích částí. Vzhledem k tomu, že mnoho receptů na polévku z másla squash obsahuje smetanu, tato verze navrhuje jako konečný nádech jen kyslou smetanu nebo creme fraiche; míchání polévky je to, co jí dává nádhernou sametovou texturu.
Ořešák squash je samozřejmě squash požadován v tomto receptu, ale jakákoli zimní squash bude stejně chutná. Tato polévka je chutným začátkem velkého jídla nebo podává pěknou lehkou večeři s křupavým chlebem a čerstvým salátem.
Ingredience
- 4-libra ořešák squash nebo jiné zimní squash
- 2 střední cibule
- Volitelné: 3 stroužky česneku
- 3 polévkové lžíce nesoleného másla nebo rostlinného oleje
- 1/2 lžičky soli (plus více podle chuti)
- 1 polévková lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
- 1 lžička mletého zázvoru
- 8 šálků kuřecí vývar nebo zeleninový vývar
- Volitelné: zakysaná smetana nebo crème fraîche
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Polovina, semeno, slupka a kostka tykve. Dát stranou.
Polovinu, oloupeme a nakrájíme cibuli. Pokud používáte česnek, oloupejte jej a rozdrťte.
Umístěte velký hrnec na středně vysoké teplo a roztavte máslo. Přidejte nakrájenou cibuli, posypte 1/2 lžičky soli a vařte za občasného míchání, dokud cibule nebude měkká, asi 3 minuty.
Přidejte česnek, pokud se používá, a vařte do voňavosti asi 1 minutu.
Přidejte čerstvý zázvor a mletý zázvor a míchejte do voňavosti asi 1 minutu.
Přidejte tykev a kuřecí nebo zeleninový vývar. Přivést k varu. Zakryjte, ohřejte a nechte vařit, dokud je squash velmi jemný - asi 20 minut.
Přeneste malé dávky polévky do mixéru. Držte kuchyňský ručník přes horní část mixéru (aby nedošlo k popálení) a vířte, dokud nebude zcela hladký, 2 až 3 minuty na dávku. Případně můžete použít ruční ponorný mixér, ujistěte se, že polévku mícháte dostatečně dlouho a dostatečně důkladně, takže je to pravé pyré.
Vraťte polévku do hrnce. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl. Podávejte polévku s kyslou smetanou nebo crème fraîche .
Užívat si!
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Ostatní zeleninové zeleninové polévky
Silné míchané polévky jsou nejen uklidňující a uspokojivé, ale také skvělý způsob, jak získat plnou porci (nebo dvě) zeleniny. Pokud hledáte základní recept, který vás naučí používat jakoukoli zeleninu, kterou dáváte přednost, nebo to, co je ve spíži, nejlepší sázkou je jednoduchá pyré zeleninová polévka. Pro pěknou rovnováhu sladké a kořeněné zkuste vegetariánskou krémovou pastinkovou polévku s harissou; jen trochu krému přidává sametovou texturu. Krémová růžičková polévka může být trochu nečekaná, ale hluboká, ořechová chuť a hladká textura potěší téměř jakýkoli patro.
Značky receptů:
- Squash
- večeře
- americký
- Vánoce
