Peggy Trowbridge Filippone
- Celkem: 27 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 12 minut
- Výtěžek: 70 cookies
Tyto sušenky s praskajícími topinkami jsou to nejlepší z obou světů - zevnitř měkké (jako sušenky) a zevně mírně křupavé (jako sušenky). Vypadají téměř příliš hezky na to, aby jedli, ale musíte udělat velmi málo, abyste dosáhli tohoto krásného efektu. Jsou populární při prodeji pečení a při výměně vánočních svátků a jsou dokonalými kandidáty na pečení pro přátele a blízké jako dárek z kuchyně.
Ingredience
- 1 1/2 šálků nebělené univerzální mouky
- 1 1/2 šálků cukru
- 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 3/4 lžičky soli
- 6 lžic / 3/4 tyčinky nesoleného másla (roztavené a ochlazené na pokojovou teplotu)
- 3/4 šálku kakaového prášku (preferována je značka Ghiradelli)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 3 velká vejce (při pokojové teplotě)
- 1 šálek polosladké čokoládové lupínky
- 3/4 šálku cukrářského cukru
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl, dokud nejsou rovnoměrně promíchány. Tuto suchou směs odložte stranou.
Přeneste rozpuštěné máslo do menší mísy a přidejte kakaový prášek. Zamíchejte, dokud nejsou sloučeny a nezůstanou žádné hrudky. V odměrku nebo misce smíchejte vanilkový extrakt s vejci a poté je rozšlehejte do směsi kakaa a másla.
Přidejte tuto mokrou směs do suché moučné směsi a důkladně promíchejte gumovou špachtlí. Může to vypadat, jako byste potřebovali více tekutiny, ale žádné nepřidávejte. Jednoduše skládejte a tlačte, dokud se směs nespojí. Nakonec dosáhne konzistence tuhého těsta.
Přeložte čokoládové lupínky. Chleďte těsto po dobu 30 minut, abyste ho zpevnili.
Předehřejte troubu na 350 ° F. Pečte dva plechy na pečení pomocí pekařských vložek Silpat nebo pergamenového papíru. (Alternativně je můžete lehce namazat.)
Do malé misky nalijte cukrářský cukr. Naberte těsto lžičkami, nakolikejte na kuličky a hodte kuličky do práškového cukru, válte je kolem a zcela je zakryjte. Umístěte kuličky z cukrového těsta na připravené plechy na pečení 1 1/2 palce od sebe.
Pečte cookies 12 až 15 minut. Soubory cookie se rozšíří, trochu nafouknou a vytvoří trhliny. Čím déle je vaříte, tím křupavější budou.
Před použitím špachtle k odstranění stojanů a úplnému vychladnutí nechte cookies vychladnout na listech cookie. Uchovávejte v zakryté nádobě.
Užívat si!
Varianty receptů
- Máta peprná je ideální pro prázdniny, takže pokud pečete na Vánoce spoustu těchto sušenek, vyměňte vanilkový extrakt za extrakt z máty peprné. Pokud jste stlačeni na čas a náhodou máte ve spíži krabici sušenek, můžete tyto soubory cookie vybít najednou. Ve velké míse rozšleháme směs šotek a 1 šálek mouky. Poté přidejte 3 vejce a 1/3 šálku rostlinného oleje a míchejte, dokud se nezkombinují. Umístěte cukrářský cukr do mísy a pokračujte v receptu, nakolejte cukr a pečte, dokud se na vrcholu nepraská.
Značky receptů:
- Cukrové sušenky
- dezert
- americký
- zpátky do školy
