Luka Storm / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 4 vejce Benedict (slouží 2)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1315 | Kalorie |
| 104 g | Tlustý |
| 50 g | Sacharidy |
| 52 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 Vejce Benedikt (slouží 2) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1315 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 104 g | 133% |
| Nasycený tuk 42g | 211% |
| Cholesterol 1294 mg | 431% |
| Sodík 825 mg | 36% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 50 g | 18% |
| Dietní vláknina 6g | 20% |
| Protein 52g | |
| Vápník 226 mg | 17% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kdo nemiluje dobrého Vejce Benedikta k snídani? Chléb bohužel obvykle není nic jiného než lepek, ale ne v tomto receptu!
Ingredience
- 4 bezlepkové pohankové a medové anglické muffiny
- 4 polévkové lžíce másla (nebo lehkého olivového oleje)
- 4 polévkové lžíce lehké pohankové mouky (nebo sladké rýžové mouky)
- 1 šálek mléka (nebo konzervovaného lehkého kokosového mléka)
- 2 velké žloutky
- 2 polévkové lžíce roztaveného másla (nebo lehkého olivového oleje)
- 3 lžíce citronové šťávy (čerstvě vymačkané)
- Sůl a pepř na dochucení
- Dash of Frank's Hot Sauce (nebo Tabasco)
- 8 sázených vajec
- 8 plátek bezlepkové deli šunky (tenké plátky)
Kroky, jak to udělat
Připravte anglické muffiny a sázená vejce podle výše uvedených odkazů na recepty a tipy.
Připravte holandskou omáčku
Shromážděte ingredience.
Vložte 4 polévkové lžíce másla nebo náhražky mléka do těžkého středního hrnce a roztavte na mírném ohni.
Rozšlehejte mouku z lehké pohankové mouky nebo sladké rýžové mouky bez obsahu lepku a pokračujte v šlehání, dokud není směs hladká. Ochutnejte solí a pepřem.
Odstraňte pánev z tepla. Rozšlehejte mléko nebo mléčné náhražky a vraťte se na střední teplotu. Pokračujte v šlehání, dokud směs nepřichází do varu. Odstraňte pánev z tepla a rozšlehejte ve žloutcích po jednom. Vraťte pánev na nízkou teplotu.
Rozšleháme rozpuštěné máslo, citronovou šťávu a horkou omáčku. Odstraňte pánev z tepla. Hollandaise by neměla být „příliš“ tlustá. V případě potřeby zřeďte několika kapkami horké vody.
Sestavte vejce Benedikta
Plátek 2 anglické muffiny na polovinu a toast v toustovaču vyhrazené pouze pro bezlepkový chléb.
Zatímco toast zhnědne, vložte šunku do pánve a zahřejte na mírném ohni.
Máslo každý anglický muffin, na každý plátek složte 2 plátky šunky, každý muffin přikryjte 2 sázenými vejci.
Lžíce asi 4 polévkové lžíce teplé Hollandaise nad každou. V případě potřeby podávejte s dalšími máslovými anglickými muffiny.
Značky receptů:
- Vejce
- snídaně
- americký
- den matek
