Sabrina Baksh
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 50 minut
- Výnos: 4-6 porcí (4-6 porcí)
Chayote je populární druh tykve používaného v mnoha pokrmech po celé Latinské Americe a Karibiku. Má jemnou chuť a texturu podobnou okurce a melounům, ale má neutrální chuť. Často se vaří i podává v salátech. Maso, kůže a semeno jsou jedlé, takže se s touto zeleninou snadno pracuje. Tento recept obsahuje několik možností, jak připravit plněné chayote na grilu. Pokyny zahrnují také vegetariánské možnosti.
Ingredience
- 3 až 4 středně chayote squash (na polovinu)
- 1 libra mletého hovězího masa (nebo mletého masa dle výběru)
- 3 zelené cibule (sekané, oddělené bílé a zelené části)
- 1 šálek drceného ostrého čedaru (nebo jack Colby, queso fresco nebo Monterey jack)
- 3/4 šálku nebo 180 ml vařené hnědé rýže nebo quinoa
- 1/4 šálku nebo 60 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 1 lžička nebo 5 ml jemného chilli
- 1/2 lžičky nebo 2, 5 ml kmínu
- 1/2 lžičky nebo 2, 5 ml soli
- 1/4 lžičky nebo 1, 75 černého pepře
- olivový olej
Kroky, jak to udělat
Přiveďte k varu velký zásobní hrnec vody. Přidejte 1/2 polévkové lžíce nebo 7, 5 ml soli do vody. Každý chayote nakrájejte na polovinu a vložte do hrnce. Nechte 15 minut vařit na mírně vysokém ohni. Vyjměte z tepla a nasaďte na čisté ručníky, které chcete vypustit a ochladit. Asi 10 minut. Po ochlazení nabijte semena a část těla, abyste vytvořili prostor pro plnění. Odstraňte nadbytečnou vlhkost papírovými ručníky a odložte stranou.
Zatímco chayote vaří, připravte náplň. Fry mleté hovězí maso s bílými částmi zelené cibule. Po 3 minutách přidejte zelenou část zelené cibule, mletý česnek a zbývající ingredience kromě vývaru. Pokračujte ve vaření po dobu dalších 6 minut nebo dokud se hovězí maso nevaří. Odstraňte z tepla a nalijte do kuřecí (nebo zeleninové) násady. Zakryjte a vyčleňte alespoň 10 minut. Pokud se rozhodnete pro vegetariánskou výživu, nahraďte mleté hovězí maso náhradou masa podle vlastního výběru nebo restovanou zeleninou.
Předehřívejte gril pro středně vysoké teploty. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, ponechte si prostor pro nepřímé grilování.
Natřete olivový olej na poloviny chayote. Nezapomeňte získat jak část masa, tak kůži. Položte řezanou stranou dolů na gril na 3 až 4 minuty, abyste dosáhli značek na grilu. Otáčejte jednou. Vyjměte z grilu a vložte asi 1/3 šálku nebo 80 ml náplně do řezané a grilované strany. Stisknutím směs zajistěte na místě.
Umístěte chayote zpět na gril, kůží stranou dolů. Vařte na nepřímém ohni po dobu 25 až 35 minut, nebo dokud není chayote pěkný a něžný (ne svižný). Těsně před vyjmutím z grilu přidejte na náplň další sýr a nechte jej vařit další 1 až 2 minuty.
Po uvaření vyjměte z tepla a nechte 5 minut odpočívat. Sloužit.
Varianty receptů
- Můžete také připravit chayote na litinovém roštu na grilu. Postupujte podle stejných pokynů výše, ale místo toho, abyste je umístili na roštové rošty, abyste dokončili vaření, jednoduše je umístěte na vyhřívanou misku roštu. Čas se bude lišit pomocí této metody. Upravte tedy odpovídajícím způsobem. Připravte chayote v hliníkových fóliích, abyste snížili několik kroků. Postupujte podle všech výše uvedených pokynů kromě první části # 4. Jednoduše vyplňte chayote a vložte do fóliového balíčku. Nezapomeňte ponechat dostatek prostoru pro páru. Umístěte zpět na gril na 35 minut. Vyjměte z grilu, nechte 5 minut stát, pečlivě otevřete balení a podávejte.
Co je to Chayote?
Chayote je malá, hruškovitá zelenina patřící do rodiny tykví. Také známý jako jména Chayote Mirliton, Vegetable Pear nebo Sayote, tyto squash pochází z Mexika a Střední Ameriky. Chayote, naplněný živinami, zejména vitamínem C, má tenkou, světle zelenou pokožku a hustý masitý interiér. Kůže jsou jedlé, takže není třeba loupat. Chuť je jemná a lehce sladká a texturou podobnou dýně nebo ořešáku. Ve středu je jediné, jedlé semeno, které lze ponechat (i když může být hořké než zbytek tykve) nebo snadno odstranit.
To může být restováno. Chayote lze také jíst syrový a je skvělý slaný. Když je syrová, jemná chuť je podobná okurce, díky čemuž je tato zelenina perfektní náhradou pro lidi, kteří na okurky reagují.
Značky receptů:
- Zdravé hlavní
- večeře
- karibský
- cookout
