Connie Veneracion
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 2 až 3 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 537 | Kalorie |
| 35 g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 47 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 až 3 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 537 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 35g | 44% |
| Nasycený tuk 7g | 37% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sodík 1355 mg | 59% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 47g | |
| Vápník 53 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Bistek by mohl být adaptací amerického hovězího steak nebo španělského bistka. Je to možné proto, že Filipíny byly španělskou kolonií déle než 375 let a americké vlastnictví déle než čtyři desetiletí.
Ačkoli česnek není tradiční ingrediencí bistek, koření dodává hloubku chuti a lákavou vůni.
Množství citrusové šťávy v seznamu složek je přibližné, protože calamondiny (pikantní pomeranče na Filipínách), limety a citrony mají různé stupně kyselosti.
Ingredience
- 1 librová hovězí svíčková (horní kolo, spodní kolo nebo žebro)
- 1/4 šálku calamondinové šťávy (nebo limetkové nebo citronové šťávy; více či méně množství)
- 4 polévkové lžíce sojové omáčky (nebo více podle potřeby)
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 čajová lžička česneku (mletá)
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 šálek cibule (tence nakrájené)
- Volitelné: 2 polévkové lžíce lžíce (odstřihnout, ozdobit)
Kroky, jak to udělat
Hovězí maso nakrájejte na plátky; ideální je tloušťka asi 1/8 palce nebo méně.
Vložte hovězí maso do mělké mísy.
Nalijte calamondin, limetovou nebo citronovou šťávu a sójovou omáčku.
Přidejte černý pepř a mletý česnek.
Míchejte důkladně, ale jemně, abyste maso neroztrhli. Zakryjte misku a vložte ji do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny.
Vypusťte hovězí maso a rezervujte si marinádu.
Zahřívejte olej na vaření na pánvi.
Plátky cibule smažte, dokud nezměknou, vyjměte z pánve a odložte stranou.
Když olej dosáhne bodu kouření, přidejte odkapané hovězí maso a roztáhněte plátky tak, aby zakryly dno pánve. Vařte, dokud spodní strana nezmění barvu a poté maso převraťte.
Přidejte vyhrazenou marinádu na pánev. Voda, kterou maso během vaření vypudí, a marináda vytvoří omáčku pro jídlo.
Maso uvařte v marinádě, a když už není růžové, rozkrájenou cibuli rozpusťte nahoře. Zakryjte pánev a nechte ji vařit asi 5 minut déle nebo do doby, než se vaří na požadovanou donaci.
Pokud je to žádoucí, posypte na vařený bistek strouhanky.
Značky receptů:
- steak
- entrée
- asijský
- týden
