Foto © N. Gaifyllia, licenci na mcrvirtualexperience.com, Inc.
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 6-8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 462 | Kalorie |
| 30 g | Tlustý |
| 31 g | Sacharidy |
| 16g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6-8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 462 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 30g | 39% |
| Nasycený tuk 17g | 87% |
| Cholesterol 177 mg | 59% |
| Sodík 445 mg | 19% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 31 g | 11% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 16g | |
| Vápník 316 mg | 24% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V řečtině: μακαρόνια ογκρατέν, prohlásil mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Makaróny a sýr jsou oblíbeným pokrmem všech rodin a tento kastrol je důvod, proč ho Řekové milují. Je to vyrobeno trochu jinak než známý "Mac n sýr" a je to vynikající! Pokud jste hledali bezmasou verzi slavného řeckého Pastitsio, je to ono.
Ingredience
- 1 libra makarony těstoviny (nebo dlouhé ziti)
- 1 1/4 šálku kefalotyri (strouhaný; nebo pecorino nebo regato nebo jiný ostrý bílý sýr)
- 3 vejce (oddělená)
- 1/3 šálku másla (rozpuštěné)
- Pro omáčku:
- 6 lžic másla
- 7 až 8 lžic mouky
- 3 1/2 šálků mléka (celé)
- 1 žloutek
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- Pro polevu:
- 1/4 šálku strouhanky (opékané)
Kroky, jak to udělat
Připravte omáčku
Předehřejte troubu na 200 ° C.
V pánvi roztavte máslo na nízkou teplotu.
Jakmile se roztaví, přidejte mouku po malých množstvích za stálého míchání drátěnou metlou nebo dřevěnou lžící, dokud nebude hladká a neodstraní ji.
Zahřejte mléko, dokud se nezahřeje, ale ne vaří, a pomalu přidávejte do směsi mouky za stálého míchání.
Omáčku dejte zpět na nízkou teplotu a promíchejte, dokud nezhoustne a vyhladí, konzistence krému.
Vyjměte z tepla, přidejte sůl a pepř, a jakmile vychladne, zmlátte žloutky a zamíchejte.
Vytvořte makarony
Ve slané vodě makarony vařte na polovinu doporučenou dobu na obalu.
Vypusťte a natřete polovinu rozpuštěného másla.
Beat vaječné bílky, dokud nadýchané a zamíchat do makarony.
Přidejte polovinu strouhaného sýra a promíchejte.
Lehce máslo (nebo sprej) zapékejte kastrol a dejte tenkou vrstvu omáčky na dno, posypte trochou sýra, přidejte vrstvu makaronů, posypte sýrem a přidejte trochu omáčky.
Opakujte, dokud se nepoužijí všechny makarony, a zbývající omáčku nalijte na vrchol.
Nejprve posypte sýrem, pak strouhankou a dolijte zbývajícím máslem.
Pečeme 30 minut a podáváme horké.
Značky receptů:
- Večeře těstovin
- entrée
- řecký
- zpátky do školy
