clubfoto / Getty Images
Pokud jste někdy byli ve Spojeném království nebo v Irsku, možná se divíte, proč když vidíte „pudink“, není to vždy krémové jídlo s čokoládovou nebo banánovou příchutí se šlehačkou nahoře; místo toho přichází v mnoha podobách, včetně některých, které nejsou sladké a neslouží jako dezert. Američané by nazvali sladké formy „dezertem“ s „pudinkem“ vyhrazeným pro výše uvedené velmi omezené krémové typy dezertů.
V Británii a Irsku je rozdíl mezi pudinkem a dezertem matoucí nejen pro Američany, ale i pro domorodce. Někteří říkají, že si myslí, že je to přetrvávající výsledek třídního systému, a do jisté míry to má nějaký vliv, i když hrany jsou nyní velmi rozmazané. Existují snadněji definované rozdíly, které mají více co do činění s obsahem jídla, ať už jde o lehký obsah a obsah, stylový styl restaurace nebo útulný.
Nejzjevnější rozdíl ve Velké Británii a Irsku mezi pudinkem a dezertem je v tom, že dezert musí být sladký, ale pudink může být sladký nebo pikantní.
Pikantní pudinky
Britské a irské jídlo je zaplaveno pikantními pudinkami: Yorkshire pudink podávaný s pečeným hovězím masem v tradičním nedělním obědu; Černý pudink; nebo zimní oteplovací steak a pudink ledvin. Tato jídla se nazývají pudinky, ale rozhodně nejsou sladká.
Pudink je domácký a rustikální
Pudink je často považován za útulnější, rustikální nebo tradiční recept. Často, ale ne vždy, když se slovo „pudink“ používá v Británii nebo Irsku, vyvolává obraz velkých britských pudinků, jako je skvrnitý péro, rýžový pudink nebo roly-poly. Pudink se často peče, téměř vždy obsahuje dobrou pomoc s škrobem a často také obsahuje suet; jen přemýšlejte o tradičním vánočním pudinku nebo dušené houbě s krémem.
Dezert je lehčí, sofistikovanější
Dezert se často nevaří, a pokud se vaří, je lehčí a sofistikovanější než zde zmiňované pudinky. Dobrými příklady jsou čokoládová pěna, lehká a osvěžující žampiony, suflé, blázni, brule nebo maličkosti. Existuje samozřejmě mnoho, mnoho dalších. Dezert je také spíš jako cukrovinka, kterou může šéfkuchař prezentovat, než recept na domácí šunku.
Třída dělá trochu rozdíl
Ačkoli mnozí to neradi přiznávají, použití termínu „pudink“ nebo „dezert“ ve Velké Británii má konotace třídy. Použití „dezertů“ je považováno za drsnější než domácký pudink. Přesto v kruzích vyšší třídy (nebo mezi těmi, kteří touží být) slyšíte slovo „dezert“ zřídka.
Vyznamenání třídy se rozpadlo, s více tradičními recepty dělat módní comeback v nedávné době; mnoho restaurací (včetně těch nejlepších) používá „pudink“ k označení sladkého kurzu v nabídkách.
