Tipy pro dokonalé lemování okrajů kůrky

Krimpovací koláč Crusts přidává styl

JMichl / Getty Images

Špinavé, ošklivé koláče mohou stále dobře chutnat, ale krásné koláče oblékají stůl a slaví slavnosti. A znáte přísloví: "Nejdřív jíme očima." Klíčem k krásnému koláče, kromě dobré krustě pečené dostatečně dlouho na to, aby byla správně hnědá, je ozdobná hrana vyrobená krimpováním vrchních a spodních krusty dohromady. Krimpování koláčových kůrek nejen těsní hrany dvojitě zapečených koláčů, ale také činí okraje kůrky dokonalým, nebo alespoň opravdu docela hezkým.

Existuje pět různých způsobů, jak zafixovat hrany pro váš recept na koláčovou krustu. Vyberte metodu a konečný vzhled, který vám nejlépe vyhovuje - a poté procvičujte. Vaše první úsilí na rovnoměrně zvlněných hranách nemusí dopadnout dokonale - ale držte se ho a brzy vás potěší koláč!

Klasický zapečený koláč crimp crimp

Molly Watsonová

Tuto klasickou hřebenatkovou kůrku zvládnete velmi snadno. Použijte ukazováček jedné ruky k vytlačení vnitřní hrany ven a zároveň přitlačte vnější hranu palcem a ukazováčkem druhé ruky. Opakujte po celém okraji koláče. Výsledkem je jemný malý vroubkovaný okraj, který vypadá stejně jako vaše babička (nebo rohová pekárna).

Velké zapečené koláčové crimp crimp

Molly Watsonová

Pro mírně modernější vzhled zvolte tuto velkou hranu hřebenatky. Ohněte ukazováček na jedné straně a pomocí prostředního kloubu ohnutého prstu vytlačte vnitřní okraj ven, zatímco palec a ukazováček vaší druhé ruky zatlačte vnější okraj dovnitř. Tím se vytvoří velké, pěkně sevřené hřebeny. Opakujte kolem koláče pro mírně minimalistický pohled na klasické krimpování.

Lano Pie Crust Crimp

Molly Watsonová

Nezajímá vás klasická metoda vroubkování? Jednoduchá špetka, je-li provedena správně, může vytvořit elegantní lano podobný efekt. Jemně přitlačte kůrku mezi palcem a ukazováčkem pod úhlem a jemně vytáhněte vnější okraj těsta s každou sevřením. Účinek by měl vypadat jako okraje provazu, které běží kolem koláče.

Jednoduchý úhel Crimp Crimp

Molly Watsonová

Příbuzný okraj hřebenatky, ale s mírně méně dramatickým efektem, jednoduché úhlové lemování přidává trochu chuti každému koláče. Chcete-li dosáhnout tohoto vzhledu, zatlačte palcem dolů a ven a zároveň zatlačte ukazováčkem druhé ruky proti vnějšímu okraji, abyste vytvořili šikmé, dokonce i koláčové krupiční krimpování, které koláč uzavře, aniž by bylo příliš nápadné.

Krimpovací kleště na vidlice

Molly Watsonová

Jen v případě, že jiné metody přesahují váš zájem nebo sklon, můžete vždy použít pouze vidličku. Jednoduše zatlačte na okraj kůrky pomocí hrotů vidlice, aby se těsto těsně spojilo a nechal v celém těle koláč útulný dekorativní vzor. Je to skvělá metoda, pokud se snažíte zapojit děti - nebo vás prosí o pomoc.