Bryan Voltaggio s laskavým svolením Little, Brown a Company
- Celkem: 8 hodin 40 minut
- Příprava: 8 hodin 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1060 | Kalorie |
| 70 g | Tlustý |
| 41g | Sacharidy |
| 70 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1060 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 70 g | 89% |
| Nasycený tuk 23g | 114% |
| Cholesterol 186 mg | 62% |
| Sodík 2850 mg | 124% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 41 g | 15% |
| Dietní vlákno 5g | 18% |
| Protein 70g | |
| Vápník 43 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Dokud máte zapálený gril, můžete jej také použít. Kukuřice na klasu přichází s přirozenou rukojetí, která usnadňuje otočení klasů na grilu.
Tato kukuřice zabalená v slanině je tak dobrá, je to prakticky jídlo samo o sobě.
Ingredience
- Plátky slaniny 3 libry / 1, 36 kilogramu
- 1 parta bazalky (pouze listy)
- 2 papriky jalapeño (tenké plátky)
- 8 uší kukuřice
Kroky, jak to udělat
Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem.
Položte na svůj pracovní stůl kus pergamenu o velikosti 13 x 18 palců a položte 6 nebo 7 plátků slaniny vedle sebe, lehce se překrývejte, tuková strana s masovou stranou, a vytvořte tak široký hrubý obdélník. jako klas kukuřice je dlouhý.
Zakryjte dalším listem pergamenu a lehce buďte masovou paličkou nebo malou pánev na slaninu, aby se slanina vyrovnala a přitiskla k sobě.
Odstraňte horní pergamenový list a ozdobte slaninu 10 až 12 malými kousky bazalky (můžete roztrhat větší listy) a několika plátky papriky jalapeño.
Položte 1 ucho kukuřice na dno obdélníku a převalte kukuřici do slaniny.
Přeneste kukuřici zabalenou slaninu do připraveného plechu na pečení a položte ji ševem dolů na pergamen.
Tento postup opakujte se zbývajícími 7 klasy kukuřice (můžete použít stejné 2 kusy pergamenu), dokud nebudou všechny zabaleny do slaniny. Zakryjte plastovým obalem a chraňte po dobu nejméně 8 hodin až 24 hodin.
Předehřejte gril na střední teplotu. Pokud máte větší gril s horním stojanem, použijte jej k vaření slaniny.
Kukuřici grilovejte, počínaje stranou slaninového švu dolů.
Každých 5 minut jim dejte čtvrtinu otáčky, dokud nebude veškerá slanina křehká a karamelizovaná a kukuřice nebude jemná, celkem 25 až 30 minut.
Tato kukuřice zabalená v slanině je výborně podávaná se spáleným vápnem.
Tipy
- Pro tento recept na kukuřici zabalený v anglické slanině zkuste obložit slaninu bazalkou a paprikou jalapeño, než ji zabalíte kolem kukuřice. Slaninové lupínky a kukuřičná pára uvnitř. Část této kouřové chuti proniká a když se kousnete do kukuřice, dostanete jasné záblesky aromatické bazalky a sladkého žáru papriky jalapeño. Alternativně můžete položit kukuřici zabalenou slaninou na stojan umístěný nad plechem na pečení a vařit v peci 350 ° C / 180 ° C po dobu 25 až 30 minut, dokud slanina není křehká a kukuřice nežná.
Recept z domova: Recepty na vaření s rodinou a přáteli šéfkuchaře Bryana Voltaggia, dotisknuté se svolením.
Značky receptů:
- slanina
- příloha
- americký
- cookout
