J Shepherd / Photodisc / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 893 | Kalorie |
| 63 g | Tlustý |
| 2g | Sacharidy |
| 73 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 893 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 63 g | 80% |
| Nasycený tuk 26g | 129% |
| Cholesterol 281 mg | 94% |
| Sodík 536 mg | 23% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 2 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 73 g | |
| Vápník 215 mg | 17% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Našim oblíbeným modrým sýrem, který se používá v tomto receptu kuřecího masa z modrého sýra, je italský niva Gorgonzola. Gorgonzola má velmi hladkou krémovou strukturu, díky níž je ideální pro omáčky.
Chcete-li pomoci nasáknout smetanovou omáčkou, podávejte kuřecí sýr z modrého sýra na talíř těstovin, šťouchané brambory nebo restovanou zeleninu.
Ingredience
- 2 kuřecí prsa
- 1 polévková lžíce. extra panenský olivový olej
- 1/3 šálku bílého vína
- 2/3 šálku droleného modrého sýra (asi 4 oz.)
- 3/4 šálku těžkého krému
- 1 polévková lžíce. jemně nasekanou italskou petrželkou
Kroky, jak to udělat
Předehřívejte troubu na 375 F.
Každé kuřecí prsa nakrájejte podélně středem a z původního prsu vytvořte dvě tenká kuřecí prsa.
V hrnci odolném proti ohni zahřejte olivový olej na střední teplotu. Pečte kuře, vařte tři minuty na každé straně.
Přidejte víno a zahřívejte na nízkou teplotu, vařte 6 až 8 minut, dokud se víno nezníží na polovinu. Přidejte modrý sýr, smetanu a petržel.
Vařte další minutu a poté dejte pánev do trouby na asi 10 minut, dokud se krém nezmění na hustou omáčku.
Druhy Gorgonzoly
Gorgonzola přichází ve dvou stylech, Dolce (sweet) a Piccante (Aged).
Gorgonzola Dolce je velmi krémová s méně modrými pruhy. Ve srovnání s jinými druhy modrého sýra má sladší a jemnější chuť.
Gorgonzola Piccante (kdysi nazývána Naturale nebo Stagionato ) má pevnější a hustší strukturu, ale ta je stále velmi krémová. Gorgonzola Piccante má výraznější chuť, často označovanou jako kořenitá a ostrá. Obvykle je ve věku od 6 do 12 měsíců.
Jak se přípravek Gorgonzola vyrábí?
Italské město zvané Gorgonzola bylo údajně místem odpočinku unaveného pastevce a jejich skotu, kteří chodili na vysokohorské pastviny az nich. Místní zemědělci použili mléko z dobytek na výrobu sýra.
Původně se modrání v Gorgonzole objevovalo přirozeně z okolních kmenů plísní Penicillium v jeskyních, kde sýr zraje. Kola z Gorgonzoly jsou nyní zbarvena na modře komerčně vyráběnou plísní zvanou Penicillium gorgonzola .
Jaký typ bílého vína bych měl vařit?
Nikdy nevařte s vínem, které byste si nepili ze sklenice. Pokud to ve sklenici nechutná, určitě to neudělá recept. To však neznamená, že musíte utratit spoustu peněz. Existuje mnoho slušných, cenově dostupných vín, zejména bílých.
Pro krémové omáčky může být Chardonnay dobrou volbou. Chardonnay je často popisována jako směs s bohatou krémovou texturou, která doplňuje krémové omáčky.
Pokud máte pochybnosti, pěkný Sauvignon Blanc je vždy dobrou volbou pro vaření. Nebo protože tento recept používá italskou Gorgonzolu, můžete si vždy vybrat italskou bílou (Chardonnay, Pinot Grigio). Požádejte o návrhy v místním obchodě s vínem. Určitě mají několik oblíbených, levných bílých, které doporučují.
Značky receptů:
- Omáčka
- kuřecí omáčka z modrého sýra
- večeře
- italština
