Obchodníci z Nizozemska poprvé přicházeli do styku s kávou na počátku 16. století, kdy byl obchod s kávovými zrny stále v rukou Turků a jemenů, kteří žárlivě strážili svůj lukrativní monopol. V roce 1616 Holanďané údajně ukradli kávu a zasadili ji do Cejlonu a narodil se nizozemský obchod s kávou. V roce 1661 přistála první kávová flotila nizozemské východní Indie v Amsterdamu, kde byla káva vydražena.
Láska národa k tmavé pivu se od té doby rozrostla a na jednoho obyvatele nyní Holanďané vypijí asi 40 galonů (150 litrů) kávy ročně. To je více než dvojnásobek americké spotřeby a téměř šestkrát spotřeba Britů. Ve skutečnosti se Nizozemsko obvykle umísťuje mezi 5 nejvýznamnějších zemí na pití kávy na světě spolu se skandinávskými zeměmi. Ale až donedávna, pokud jste v Nizozemsku požádali o koffie , jste s velkou pravděpodobností obdrželi šálek černé filtrační kávy s cukrem a kávovým krémem na straně spolu s jedním souborem cookie (obvykle speculaas nebo bitterkoekje , podobně jako Italské amaretti sušenky). Dnes však většina nizozemských kaváren servíruje cappuccino, espresso a další kávy v italském stylu a v Nizozemsku existuje prosperující kultura kavárny.
Zatímco některé tři čtvrtiny kávy spotřebované v nizozemském domě jsou stále filtrovanou kávou, Amsterdam se nyní může pochlubit řadou předních kaváren pro opravdové milovníky, kde vášnivé baristé nabízejí směsi šité na míru a evangelizují svou poslední šarži bobů jediného původu. Existuje také několik známých řetězců pro milovníky nápojů s příchutí kávy.
-
De Koffie Salon
Karin Engelbrecht
Tajemství úspěchu této velmi chválené základny v městské kávové scéně je bezpochyby její zářící zvíře stroje - Mirage Triplette Classic Idrocompresso od Kees van der Westen - spojené s kávou Buscaglione.
Díky základnám v Centru, De Pijp a Oud-West a obchodům v Oostu a Spui je jejich spolehlivě chutná káva jen kousek pěšky.
-
Křičící fazole
Dopřejte si kofein při nakupování v 9 Straatjes nebo Jordaan v jednom ze dvou útulných kaváren tohoto řetězce. Ať už se rozhodnete pro nejčistší nalévání nebo dokonale vytažené bílé bílky hedvábnou pěnou, prvotřídní organická tanzanská kávová zrna vás potěší perkolací. V nabídce jsou také čerstvé džusy, cukrárna a některé snídaně a obědy. Tato služba má nadšence, kteří křičí radostí, a pokud chceme věřit webové stránce společnosti, je to proto, že „Poskytování dokonalého zážitku našim hostům je náš důvod k životu.“
-
CT káva a kokosové ořechy
Karin Engelbrecht
V tomto pozoruhodně zrekonstruovaném bývalém kině (Ceintuurbaan 282-284) se v místním notebooku setkaly převislé stoly. Stoupající stropy nabízejí dostatek prostoru pro všechny ty velké nápady, zatímco barevné schéma plážových beigů udržuje úroveň stresu pod kontrolou.
Není překvapením, že v nabídce je káva a řada nabídek na téma kokos, včetně kokosových palačinek, kokosového vápna a čerstvé kokosové šťávy. Existuje však také spousta dalších pobídek, které se zastaví u snídaně, oběda nebo večeře, nebo opravdu toho šálku kávy jediného původu.
-
Espressofabriek
Navzdory svému obecnému názvu, což v holandštině znamená „továrna na espresso“, nadšenci říkají, že v java, které se vaří v Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489), není nic průměrného. Baristy v řetězci se dvěma vývody tvrdí, že servírují pouze to nejlepší pomalé kávy do rychlého setu v Amsterdamu. K dispozici je také staromódní jablečný koláč, croissanty, vdolky, tramezzini (italské sendviče bez kůrky) a velká venkovní terasa (v pobočce Westergasfabriek).
-
Šarže kávy 61
Karin Engelbrecht
Zeptejte se jakéhokoli milovníka kávy z Amsterdamu na jejich oblíbená místa a je pravděpodobné, že zmíní tuto díru ve zdi na západě poblíž rušného města Ten Katemarkt. A pokud tak neučiní, pravděpodobně neznají svou kávu. Je to proto, jak název napovídá, šarže 61 (Kinkerstraat 112) ve skutečnosti praží vlastní fazole. Sezení je omezené a nevyvolává přetrvávání, ale s vynikajícími plochými bílými, studenými vařičkami a odborně vytaženými espresy existuje mnoho důvodů, proč byste se měli vklouznout, pokud jste v této oblasti.
-
Caffe Il Momento
Vydejte se na výlet do Turína uprostřed řemenu kanálu u Caffé Il Momento (Singel 180). Na vašem cappuccinu nenájdete latte art, pouze autentický italský článek se silnou vrstvou mléčné pěny - jak to má být. Ale budete příliš zaneprázdněni obdivováním zářící vertikální espresso stroje La Victoria Arduino, které si všimnete.
-
Rum Baba
Karin Engelbrecht
Tato kavárna a čajový bar (Pretoriusstraat 33) přitahuje eklektickou klientelu - od imigrantů s hlavovými hlavami po nezávislí na notebooku a mladé mladé věci. Lákavé citronové mrholení dort, koláčky a banánový chléb vábí z pultu. Veselé narcisy barevné čajové caddies, tyrkysová podlaha a velká okna dávají Rum Baba slunnou dispozici i za nepříznivého počasí. Fazole jsou pečené ve vlastní restauraci a káva je natahována na lehkém stroji Kees van der Westen Spirit Duette. V nabídce jsou také různé pomalé vahy. Rum Baba je také skutečnou destinací milovníků čaje, kterou vlastní Jeroen Keyzer, která stojí za značkou Monkey Chief, která se vyznačuje hip-Amsterdamskou čajovou značkou známou svými sáčky se zeleným, bílým a oolongovým listovým čajem na zip.
-
Casa Brazuca
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) v amsterdamské Rivierenbuurt podává vlastní směs vyrobenou ze zelených kávových zrn Arabica, čerstvě upečených v podniku. Prodávají odrůdy kávy z plantáží po celém světě, ale zvláštní důraz je kladen na brazilská kávová zrna (koneckonců, Casa Brazuca v portugalštině znamená „brazilský domov“). Zažijte aromatické nuance Brasil Fátima Organické boby a fair trade Café Café Terrara z biodynamického statku Fazenda Terra Nova s certifikací Demeter na jihu Brazílie. V malém obědovém menu najdete několik brazilských kousnutí (vyzkoušejte bezlepkovou pão de queijo, tradiční brazilskou sýrovou rolku) a exotické amazonské ovocné šťávy, včetně acai, aceroly a caju.
-
Káva Bru
K. Engelbrecht
Díky svým domácím koláčům a kávě, které se vám líbí - včetně espressa, filtru, sifonu a studených piv - vyrobených z nejkvalitnějších fazolí od De Eenhoorn, Bocca a Boot Koffie, je káva Bru (Beukenplein 14H) nutností navštívit skutečnou kávu fanoušci. Eklektický dekor zahrnuje nástěnnou zahradu, neshodný nábytek a několik pohodlných židlí, kde se scházejí místní obyvatelé. Nosh na specializovaných čokoládových tyčinkách kvalitních značek, jako je Granada Chocolate Company a Chocolademakers a různé čaje, dorty, sendviče a čerstvě vymačkané šťávy.
-
Hrnce na kávu Headfirst
To je jeden pro puristy. Společnost Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150), kterou založili dva bývalí školitelé barů (Westerstraat 150), získala díky své čisté, světlé a silné vatě přitažené na espresso La Marzocco těžkou loajalitu místních obyvatel.
-
Skandinávské velvyslanectví
Karin Engelbrecht
Připojte se ke smörgåsbord mezinárodních patronů na tomto spartánském kaffebaru (Sarphatipark 34) pro fazole z různých skandinávských mikrosrnovačů připravených pomocí metod ručního vaření, jako je pour-over, aeropress a chytrá kapátka nebo espresso. Vášeň vlastníků pro jejich produkt se může objevit jako panovačná, ale možná vás překvapí přímým párováním kávy a kuchyně.
-
KOKO Káva a design
Čichejte čerstvě uvařené aroma organických, lehce pražených káv Kafe na KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145), zatímco listujete vintage módními časopisy nebo prstokladem exkluzivních značek oděvů, včetně berlínské značky Potipoti, španělských bot od Eva vs. Maria, finských štítků R / H a SAMUJI a nizozemské značky Monique Poolmans a Bravoure. V nabídce je také vintage nábytek a práce mladých umělců a fotografů. Tato kavárna-slash-boutique-slash-gallery v Red Light District je dechem čerstvého vzduchu v drsné oblasti.
-
Dva pro společnost na pečení kávy
Karin Engelbrecht
Tento útulný mini-řetězec (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) přitahuje dav mladých bederní svými pomalými kávami a pohodlnými pohovkami. Dva pro radost zřejmě pečou fazole v malých dávkách pro nejčerstvější chuť. Pokud se chystáte hledat něco jiného, co vás zaujme, vydejte se na tuto jávovou zastávku: nabízejí kromě obvyklých podezřelých v italském stylu také sifonovanou, filtrovanou nebo francouzskou lisovanou kávu.
-
Le Quartier Putain
Název pochází z písně o notoricky známém Amsterdamu Red Light District od zpěváka-skladatele Drs. P, ale tato nedotčená kavárna (Oudekerksplein 4), která se nachází v samém srdci „kapuce“, patří ve skutečnosti k další generaci podniků De Wallen , která je součástí pokračujícího úsilí o vyčištění nejvhodnější čtvrti Amsterdamu. Zasuňte minci do jukeboxu, abyste si mohli užít jazz, funky a hip hop a zároveň popíjet kvalitní kávu vyrobenou na espresso La Marzocca Strada.
-
Hofje van Wijs
Když vstoupíte do tohoto charakteristického odborníka na kávu a čaj, který byl založen v roce 1792, vás zasáhne báječný dav čerstvě mleté kávy. Kromě desítek různých káv nabízí Hofje van Wijs (Zeedijk 43) také nabídku nizozemských dobrot, včetně mnoha koláčů a koláčů a tradičních nizozemských jídel s twistem - nedávné menu s nabídkou mušlí Yrseke s bílým čajem - si můžete vychutnat na terase Hofje van Wijs.
-
Hlavní kávové řetězy
Karin Engelbrecht
Žádný seznam kaváren by nebyl úplný, aniž by se zmínil Coffee Company a Starbucks, i když jen proto, že je dnes tak těžké se jim vyhnout. Coffee Company, inspirovaná „velkými městskými kávovými rituály“ v New Yorku a Londýně, byla první kavárnou, která přinesla holandským spotřebitelům ochucené kávy - myslím karamel cappuccino, ochucené latte, bílou zmrzlou moču. Ve skutečnosti byste mohli nazvat Coffee Company the Netherlands Company odpověď na super řetězec Seattle. Holandská značka, která otevřela svůj první obchod na rušné amsterdamské Leidsestraat v roce 1996, od té doby koupila kávový gigant Douwe Egberts a nyní má 36 kaváren v 7 nizozemských městech - a počítá.
Zjistili jsme, že je humbuk Starbucks příliš silný a jejich káva příliš slabá pro naše nizozemské ochutnávky, ale musíme uznat, že nejslavnější značka kávy na světě zahájila svůj útok na Amsterdam. Největší Starbucks v Evropě (Utrechtsestraat 9) leží v bývalé podzemní poruše 430 metrů čtverečních (4 500 čtverečních stop), která byla přeměněna na útulný prostor s útulnými rohy a kávovými rostlinami visícími z oken. K místním dotekům patří nástěnná malba Delftware, která zdůrazňuje důležitou roli nizozemských obchodníků ze 17. století, kteří hráli při exportu kávy do celého světa, a zeď zdobená „speculaasplanken“ (formy používané k výrobě cookies speculaas). Existuje také tucet nebo více poboček v Amsterdamu, na mezinárodním letišti Schiphol a na několika vlakových stanicích.
Ps. Nepožádejte o kavárnu, pokud hledáte kávu v Amsterdamu
Vyberte si pečlivě slova, když se ptáte na dobré místo pro kávu v Amsterdamu. Uveďte slova '' coffee shop 'a zobrazí se vám zařízení, kde se konopí prodává a konzumuje. Místo toho požádejte o kavárnu nebo "koffietent".
