Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 2 hodiny 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 2 hodiny
- Výnos: 1 vepřová panenka (8 porcí)
Glazura medu a bourbonu ochucuje tuto pikantní vepřovou pečeně zabalenou ve slanině. Podávejte tuto pečeně s rýží, bramborovou kaší nebo sladkými bramborami na lahodnou víkendovou večeři nebo každodenní rodinné jídlo.
Ingredience
- Pro glazuru:
- 1/2 šálku medu
- 1/4 šálku světle hnědého cukru
- 3 polévkové lžíce bourbonu
- 1 polévková lžíce Dijonské hořčice
- 1/4 šálku pomerančové šťávy
- Pro vepřové pečeně:
- 1 vykostěná vepřová panenka (3 až 4 libry)
- 2 stroužky česneku (nakrájené na plátky)
- Sůl a pepř nebo koření (podle chuti)
- 5 až 6 plátky slaniny (na polovinu, volitelně)
Kroky, jak to udělat
Připravte glazuru. Kombinujte med, hnědý cukr, bourbon, hořčici a pomerančový džus. Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Dát stranou.
Předehřívejte troubu na 350 F.
Vepřové pečeně umyjte a osušte. Vyříznutý přebytečný tuk a zlikvidujte ho. Pečte na roštu v pekáči nebo na pekáči. Ostrým nožem nakrájejte na pečeně několik malých štěrbin a do každého řezu vložte česnek.
Posypte pečeně po celém obvodu solí a pepřem, a pokud je používáte, zařaďte slaninu.
Pečte až do okamžiku, kdy čtecí teploměr zaregistruje alespoň 145 F, asi 1 1/2 hodiny pro velkou pečeně. Kartáč s glazurou a pokračujte v pražení asi 10 minut déle.
Volně stanu pečte s fólií a nechte 15 minut odpočinout.
Vyřezávejte a podávejte se svými oblíbenými stranami.
Značky receptů:
- slanina
- entrée
- jižní
- Derby Kentucky
