bdcolliny / 123RF Stock Photo
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 30 minut
- Marinate: 30 minut
- Výnos: 2 1/2 libry (4-6 porcí)
Kuře je marinováno v limetce a česneku, pak je obaleno kořenitou moukou a smažené. Smažené kuře podáváme s tradiční rýží a fazolemi nebo bramborovými klíny.
Ingredience
- Pro kuře:
- 2 1/2 liber vykostěného kuře (rovnoměrně řezané proužky, prsa, nabídky, stehna nebo smíšené)
- Pro Marinádu:
- 1 šálek limetkové šťávy
- 4 polévkové lžíce sojové omáčky
- 2 polévkové lžíce Worcestershire omáčky
- 4 stroužky česneku (mleté)
- Pro kořeněné mouky:
- 2 šálky univerzální mouky
- 2 lžičky papriky (španělsky)
- 1 1/2 lžičky černého pepře (nebo podle chuti)
- 1 lžičková sůl (nebo podle chuti)
- 3 až 4 šálky rostlinného oleje (nebo množství potřebné pro smažení)
Kroky, jak to udělat
Nejprve marinujete kuře, pak ho potřete moukou a smažíte. Toto je rozděleno do kroků.
Vyrobte Marinádu
Shromážděte ingredience.
Ve velké nereaktivní míchací misce nebo plastové horní straně zkombinujte limetkovou šťávu, sojovou omáčku, Worcestershire omáčku a mletý česnek.
Přidejte kuřecí proužky a nechte marinovat po dobu 30 minut nebo až 3 hodiny.
Vytvořte kořeněné mouky
Shromážděte ingredience.
V oddělené míchací misce nebo plastovém sáčku na zip smíchejte mouku, papriku, pepř a sůl a dobře promíchejte.
Vyjměte kuře z marinády. Zlikvidujte zbylou marinádu. Kousky kuřete poklepejte papírovými ručníky. Chcete, aby byly dostatečně vlhké, aby povlak přilnul, ale ne tak mokrý, aby se sklouzl.
Marinované kuře dobře osolte kořenitou směsí mouky.
Fry the Chicken
Shromážděte ingredience.
Vložte rostlinný olej na smažení do hluboké pánve nebo použijte fritézu, pokud ji máte. Olej se zahřívá na středně vysoké teplo na 182 ° C.
Olej nepřehřívejte ani nezahřívejte. Chcete, aby kuřecí maso začalo vařit, když ho vložíte do oleje, ale ne rozstřikovat horký olej.
Nepokládejte pánev kuřecím masem. Smažte to v šaržích až do zlaté hnědé venku a úplně vařte dovnitř (asi 4 minuty na stranu). Kuře by nemělo být uprostřed růžové. Food and Drug Administration doporučuje 165 ° F (74 ° C).
Umístěte kuře na talíř lemovaný papírovou utěrkou, aby absorboval olej. Udržujte kuře v teple, dokud nejste připraveni ho podávat.
Tipy
- Čím déle kuřecí marinuje, tím silnější bude limetová chuť. Maximální doba marinace není delší než tři hodiny. Po této době je kuře stále bezpečné vařit, ale díky kyselině v marinádě se může stát zatuchlou. Zbytkovou marinádu nepoužívejte k žádnému účelu, pokud ji vaříte po dobu dvou až tří minut. Bude obsahovat bakterie z kuřecího masa, které může mít za následek otravu jídlem nebo infekci, pokud nebude zabito varem. Ujistěte se, že kuřecí proužky mají jednotnou velikost, takže všichni budou vařit ve stejném množství času. nepřekonal pánev. Olej se ochladí a kuře nebude správně vařit a absorbuje olej, výsledné kuře je mastné.
Značky receptů:
- smažené kuře
- večeře
- karibský
- rodinná večeře
