Smrk
- Celkem: 3 hodiny 10 minut
- Příprava: 2 hodiny 30 minut
- Cook: 40 minut
- Výnos: 1 bochník (10 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 102 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 18g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 bochník (10 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 102 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 3% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 284 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 18 g | 7% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Vápník 46 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento ovesný chléb se vyrábí s pouhým 1/2 šálkem celozrnné mouky. Bílá mouka umožňuje, aby rostla normálním způsobem, ale stále si zachovává ořechovou barvu a zlatohnědou barvu. Vyzkoušejte toast, s marmeládou, k snídani nebo s vaší oblíbenou polévkou. Můžete to také udělat jako celozrnný bochník, pokud dáváte přednost.
Ingredience
- 1/2 šálku ovesné vločky
- 1/2 šálku celé pšeničné mouky
- 1 šálek vody (vroucí)
- 1 lžíce medu
- Volitelné: 1 polévková lžíce melasy
- 1 polévková lžíce oleje
- 1 lžičková sůl
- 1/4 šálku vody (teplá, asi 110 F)
- 1 špetkový cukr
- 2 lžičky kvasinek
- 1 1/2 až 2 šálky univerzální mouky (nebo chlébové mouky)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
V misce smíchejte oves a celozrnnou mouku.
Smrk
Přidejte vroucí vodu a promíchejte.
Smrk
Vmíchejte med, melasu, olej a sůl a nechte vychladnout vlažnou asi 1/2 hodiny.
Smrk
Teplou vodu smíchejte s droždí a špetkou cukru za míchání, abyste droždí rozpustili. Umístěte na teplé místo po dobu asi 10 minut, dokud se na povrchu směsi nevytvoří pěna.
Smrk
Přidejte droždí do ovesné směsi a dobře promíchejte.
Smrk
Začněte přidávat bílou mouku 1/2 šálku najednou, dokud se nevytvoří pevné těsto.
Smrk
Obraťte se na lehce flourovanou desku a promíchejte 4 až 5 minut, dokud nebude těsto pružné a poněkud hladké.
Smrk
Tvarujte těsto do koule a vložte do čisté, naolejované mísy, jednou otočte a natřete.
Smrk
Miska se přikryje plastovou fólií a umístí se na teplé místo (70 až 85 ° F), dokud se přibližně na 1 hodinu nezvětší na dvojnásobek.
Smrk
Tvarujte chléb. Tento chléb můžete buď zformovat do sendvičového bochníku, nebo si můžete vyrobit svobodný bochník v německém stylu. Položte bochník na pergamenový papír nebo naolejovaný list cookie.
Smrk
Nastříkejte horní část bochníku vodou a posypte ovesné vločky nebo jiné požadované polevy na chléb.
Smrk
Zakryjte ručníkem a nechte se zvednout, až se téměř zdvojnásobí. Pokud si chcete pečit chléb, přeskočte přímo na pokyny k vaření.
Smrk
Mezitím ohřívejte troubu na 450 ° F po dobu 1/2 hodiny, pokud používáte bochník, nebo 1 hodinu, pokud používáte pekáč.
Prořízněte horní část bochníku ostrou žiletkou.
Smrk
Umístěte bochník na pánve do trouby a zahněte na 400 ° F. Pečte 30 až 40 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 190 ° F (Pokud pečete volně tvarovaný bochník, položte jej přímo na kámen posetý kukuřičnou moukou. pomocí pergamenu nebo pekařské slupky nebo, pokud nemáte pekařské slupky, položte list s těsta přímo na kámen.)
Smrk
Před podáváním nechte chléb asi hodinu vychladnout.
Smrk
Pokud je pára chleba
Možná si budete přát vytvořit páru v troubě prvních 5 minut. Pokud ano, proveďte kroky 1 až 12 a poté pokračujte touto sadou pokynů.
Hned po vložení chleba do trouby zahřejte starý pekáč na stojanu pod kamenem a do něj nalijte 2 šálky vroucí vody.
Smrk
Během prvních 5 minut stříkejte stříkací lahví po stranách pece dvakrát nebo třikrát.
Smrk
Otočte troubu na 400 ° C a pečte 30 minut nebo déle, dokud vnitřní teplota nedosáhne 190 ° F.
Smrk
Chléb se sám osuší, proto nechte chléb vychladnout nejméně 2 hodiny, než se nakrájíme, jinak se může zdát gumovitý uvnitř.
Smrk
Užívat si!
Značky receptů:
- německý chléb
- ovesný chléb
- snídaně
- Němec
