Obrázky Philippe / Getty
Na mnoha místech po celém světě byla páteční noc tradiční nocí pro ryby. To pramení z náboženství. Páteční půst je křesťanská praxe, kdy se v pátek v římskokatolických, východních pravoslavných, anglikánských a metodistických církvích zdrží masa zvířat.
Stoupenci víry se tradičně v pátek zdrželi konzumace červeného masa jako součást pokání při příležitosti Kristovy smrti. To bylo přísně dodržováno. Například v padesátých letech minulého století byly standardním bezmasým pátečním jídlem obvykle makarony a sýr, tuňákové nudle kastrol nebo rybí tyčinky.
V posledních letech je u mnoha katolíků stále preferovanou praxí abstinence masa - ačkoliv dodržování tohoto pravidla je volně dodržováno.
Dobré zprávy o rybích pátek
Jíst ryby v pátek je dobrý čas v týdnu, aby bylo zajištěno, že vaše ryby jsou čerstvé. Pokud to počasí dovolí, lodě budou vyjíždět celý týden a zásoby jsou obvykle hojné. Váš místní rybář vám může říct, jaké ryby jsou v sezóně, což je udržitelný rybolov a v současné době není ohroženo nadměrným rybolovem.
Stejně jako se zdá, že kvalitní řezníci mizí, zdá se, že rybáři také klesají. Pokud je nepoužíváte, určitě je ztratíte. Počítadla ryb v supermarketu jako celek nemohou poskytnout stejné množství informací - jako jsou informace o udržitelnosti nebo datum odlovu - jako pravděpodobně skutečný rybář.
Jezte udržitelné ryby
Svět bez ryb je nemyslitelný, ale pokud lidé nebudou pečlivě lovit, může svět jít tímto směrem. Být zodpovědným rybářem může být matoucí a časově náročné, ale je důležité podporovat opatrný a udržitelný rybolov a vyvinout další úsilí při konzumaci ryb ze spolehlivých zdrojů. Je dobré vědět, které ryby jsou relativně hojné a v pořádku, které druhy jsou nadměrně loveny a kterým se musíte vyhnout.
Seznamy udržitelných ryb se často mění s tím, jak populace jednotlivých ryb rostou nebo klesají. Pokud nemáte přístup ke spolehlivému rybáři, jsou na Seafood Watch spolehlivé a dostupné informace online. Než začnete nakupovat, podívejte se na aktualizované seznamy udržitelných ryb. Tyto udržitelné seznamy ryb jsou vedeny vědeckými hlídači řízení rybolovu, kteří pomohli stanovit omezení odlovu, snížit vedlejší úlovky a chránit mořské stanoviště. Tyto skupiny hlídacích psů pomáhají oceánům odskočit a zotavit se z nadměrného rybolovu.
Možnosti rybího jídla
Ve Velké Británii v pátek večer ve večerních hodinách najdete řady lidí, kteří se hadí ven z obchodů s rybami a hranolky. Navzdory invazi hamburgerových řetězců je základem britské kuchyně ryba a hranolky - britské oblíbené jídlo.
