Diana Rattray
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 35 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 16 porcí (16 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 321 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 45 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 16 porcí (16 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 321 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 19% |
| Nasycený tuk 8g | 41% |
| Cholesterol 44 mg | 15% |
| Sodík 354 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 45 g | 17% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 3g | |
| Vápník 65 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto jednotlivé jablečné koláče se vyrábějí s vločkovou celozrnnou krustou a nasekanou jablečnou náplní. Vyplňte den dříve a den pečení bude hračkou. Připravte koláče a zmrazte polovinu z nich na další den.
Rádi je krájíme jako čtvercové koláče, protože je méně odpadu a není třeba znovu valovat těsto, ale můžete také vystřihnout kolečka, abyste vytvořili půlměsíční tvary.
Ingredience
- Plnění Apple:
- 3 libry jablek
- 4 lžičky citronové šťávy
- 3/4 šálku světle hnědého cukru (baleno)
- 1/2 šálku cukru (granulovaný)
- 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 1 muškátový oříšek
- 1 špetková sůl
- 3/4 lžička skořice
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Pečivo:
- 2 3/4 šálky plus 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky (13 uncí)
- 1/2 lžičky soli
- 1 polévková lžíce cukru
- Volitelné: 1 čajová lžička vanilkového prášku
- 8 uncí / 2 tyčinky másla (nakrájené na malé kousky, chlazené v mrazničce)
- 7-11 polévkové lžíce ledové vody
- Vejce a poleva:
- 1 žloutek
- 2 lžičky lehkého krému (nebo mléka)
- Posypeme: 1 čajová lžička skořicového cukru (nebo vanilkového cukru)
Kroky, jak to udělat
Oloupejte jablka; jádro a kostky. Hodit jablka v misce s citronovou šťávou.
Ve velkém hrnci na mírném ohni smíchejte hnědý cukr, 1/2 šálku granulovaného cukru a kukuřičný škrob; míchat míchat. Přidejte jablka, muškátový oříšek, špetku soli a 3/4 lžičky skořice. Přiveďte k varu, neustále se míchejte. Snižte teplo na nízkou teplotu a často vařte asi 20 až 30 minut nebo dokud nejsou jablka něžná a směs je velmi hustá. Vmíchejte vanilkový extrakt.
Nechte náplň vychladnout. Pokud koláče neprovádíte ihned, skladujte je v chladničce až 2 dny. Plnění může být také zmrazeno až 9 měsíců.
Ve velké misce přišijte mouku, 1/2 lžičky soli, 1 polévkovou lžíci cukru a vanilkový prášek.
Přidejte kousky másla do směsi mouky a promíchejte pomocí mixéru na pečivo, prstů nebo kuchyňského robota tak, aby se drobivá směs s některými kousky másla stále udržovala neporušená. Asi 8 až 10 pulsů pomocí kuchyňského robota.
Pokud používáte kuchyňský robot, přeneste mouku a máslo do velké mísy. Přidejte asi 6 polévkových lžic ledové vody do směsi mouky a másla a promíchejte je, dokud nebude navlhčena. Pokračujte v přidávání malého množství vody, dokud směs nezačne tvořit shluky.
Otočte směs na lehce flourovanou plochu a několikrát promíchejte, dokud se nevytvoří těsto. Je-li to nutné, několikrát navlhčete ruce, ale nepřekládejte těsto ani nepřidávejte více vody, než je nutné k pohromadě. Tvarujte do dvou obdélníků o tloušťce asi 12 uncí a tloušťce 1 palec, každý zabalte do plastového obalu a nechte jej 30 až 45 minut chladit.
Chlazené těsto rozvařte na obdélník asi 16 palců po 12 palců. Pomocí řezačky pizzy nebo nože vystřihněte 8 obdélníků o šířce 4 palce a délce 6 palců.
Do středu spodní poloviny jednoho z obdélníků vložte asi 2 hromádky lžic jablečné náplně. Prstem dejte trochu vody kolem okraje. Přeložte horní část přes náplň a jemně ji utěsněte. Vezměte vidličku a krimpujte celou hranu hroty. Umístěte na pergamenový papír lemovaný pekáč a opakujte se zbývajícími 7 obdélníky. Rolujte zbývající těsto a opakujte pro dalších 8 koláčů. Pečení plechů chlazte asi 20 až 30 minut.
V tomto okamžiku, pokud chcete, můžete zmrazit všechny nebo polovinu připravených koláčů a poté přenést do mrazících sáčků. V den pečení je uspořádejte na pergamenový plech a pokračujte v receptu.
Zahřejte troubu na 375 F.
Vyjměte koláče z ledničky.
Kombinujte žloutek a smetanu. Lehce natřete směs vajec na každý koláč. Posypeme skořicovým cukrem nebo vanilkovým cukrem a v horní části každého koláče rozřízněte větrací otvor nebo několik větracích otvorů.
Pečeme asi 24 až 30 minut, nebo do pěkně opečené a náplň je temperamentní.
Značky receptů:
- jablko
- dezert
- americký
- Vánoce
