Alpha / Flickr / CC
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 3 až 4 porce
Fermentované černé fazole propůjčují tomuto čínskému hovězímu masu v receptu fazolové omáčky svou vlastní zvláštní chuť a chuť, zatímco chilli pasta přidává další sousto.
Slouží 3 až 4.
Ingredience
- 3/4 libry hovězího masa
- 1 polévková lžíce fermentovaných černých fazolí (čínské sušené černé fazole)
- 2 stroužky česneku
- 2 stonky celeru
- 1 pórek
- 2 velké mrkve
- 1/2 lžičky sezamového oleje
- 5 lžic oleje (pro smažení nebo podle potřeby)
- Pro Marinádu:
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- 1 polévková lžíce vína
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 pomlčka pepře
- Pro omáčku:
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- 1 polévková lžíce cukru
- 1/4 šálku kuřecího vývaru
- 1 polévková lžíce chilli pasty
- 1 lžičková kukuřičný škrob (rozpuštěný v 1 polévkové lžíci vody)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nakrájejte hovězí maso na kousky velké velikosti. Přidejte marinádové ingredience a přidejte kukuřičný škrob jako poslední.
Marinujte hovězí maso po dobu 20 minut.
Při marinování hovězího masa připravte omáčku a zeleninu. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, cukr, kuřecí vývar a chilli pastu. V oddělené malé misce rozpusťte kukuřičný škrob ve vodě. Dát stranou.
Opláchněte černé fazole a nechte několik minut sednout, aby změkly. Pomocí sekáčky nebo nože jemně nasekejte. Česnek a šťouchejte s černými fazolemi.
Navlékněte celer a oloupejte mrkev. Řez na diagonále na tenké plátky. Zelenou cibuli nakrájíme na třetiny.
Zahřejte wok a přidejte 2 polévkové lžíce oleje. Když je olej připraven, přidejte pór. Krátce zamíchejte, přidejte mrkev a celer. Smažte, dokud nejsou jemné a křupavé. Odstraňte zeleninu z wok a odložte stranou.
Ohřejte wok a přidejte 3 polévkové lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte šťouchaný česnek a černé fazole. Smažte až do vůně. Přidejte marinované hovězí maso. Smažte, dokud u hovězího masa nedochází k zarudnutí.
Přidejte omáčku uprostřed wok. Rychle promíchejte směs kukuřičného škrobu a vody a přidejte ji uprostřed woku. rychlé míchání zahušťování. Když se omáčka vaří, přidejte vařenou zeleninu. Dobře promíchejte. Vyjměte z tepla a zamíchejte sezamový olej. Podávejte horké.
Užívat si!
Značky receptů:
- Mrkev
- hovězí maso s omáčkou z černé fazole
- entrée
- asijský
