Jste nováčkem francouzské kuchyně? Zastrašuje vás jazyk a zdá se, že recepty vypadají mimo dosah? Vyjměte záhadu z francouzského vaření a naučte se, jak připravit několik klasických pokrmů.
Francouzské vaření je plné chuti a existuje několik základních receptů, které by měl znát každý začátečník. Mnoho z těchto vymyšlených receptů na restaurace jsou jen jejich variace a jakmile se budete cítit pohodlněji s palačinkami, koláčky a sušenkami, zjistíte, jak snadné jsou.
-
Působivý předkrm: Pikantní, lahodný koláč
Clay McLachlan / Getty Images
Francouzská kuchyně nabízí mnoho chutných předkrmů, od jednoduchých po složité. Koláč je ideální recept na začátek, protože živí celou skupinu a stačí ji nakrájet, aby sloužila. Tento úžasný recept na koláč vyrobený ze sýra Roquefort a karamelizované cibule je klasika a chuť je neuvěřitelná. Jen se ujistěte, že používáte pikantní sýr Roquefort - ten, který je zřetelně francouzský - protože je nezbytný a dává koláči jeho výraznou francouzskou chuť.
-
Francouzský salát Bistro: Classic Nicoise
David Loftus / Getty Images
Když je čas vybrat si tradiční francouzský salát, jen málo z nich dokáže porazit klasickou chuť Nicoise. Tento příjemně složený recept je oblíbeným bistrem, doplněný tuňákem, bramborami, vejcem, olivami a zelenými fazolkami. Druhou základní složkou jsou ančovičky. Pokud nejste fanoušek, nebojte se - tento recept skrývá malé ryby v omáčce, takže dostanete chuť na lstivou.
-
Za polévku: The Lovely Lobster Bisque
bhofack2 / Getty Images
Francouzští kuchaři jsou mistři ve vytváření fantastických polévek, které se staly ikonami na jídelních stolech po celém světě. Známým favoritem je tradiční humr biskupský. Tento recept na mořské plody je ztělesněním krémové polévky a může se snadno stát středobodem lehkého jídla. Čerstvé maso humra je obklopeno bohatým vývarem zbarveným koňakem, který dává biskupovi komplexní a sofistikovanou chuť.
-
The Ultimate Veggie Stew: Ratatouille
Smrk
Začalo to jako jídlo chudého muže, ale ratatouille si našel cestu do francouzských restaurací a jídelních stolů každého kalibru. Je to v podstatě zeleninový dušený lilek zvýrazňující lilek, který sedí na sporáku, aby se vařil až do řízení. Je to neuvěřitelně snadné a levné, takže pokud máte rozpočet, ale musíte udělat dojem, je to recept pro vás.
-
The Essential Soufflé: No-Fear Spinach Soufflé
bunhill / Getty Images
Jen jméno soufflé může vyvolat strach v srdcích každého kuchaře. Jsou notoricky složité dělat, ale pokud dokážete udělat skvělý soufflé, jste hvězda. Přesto pro domácí kuchaře opravdu nejsou mimo dosah.
Chcete-li začít s francouzským kulinářským zážitkem ze soufflé, začněte tímto receptem na špenátový salát. Bude to tajemství z misky a je to překvapivě snadné. Trik spočívá v tom, že vejce opatrně porazíme a promícháme, protože jejich přehánění zničí konečný výsledek.
-
Potěšení z kuřete a vína: Coq au Vin
Jean Cazals / Getty Images
Mnoho tradičních francouzských receptů začalo být nutností jako způsob, jak zajistit, aby levné jídlo chutnalo skvěle. To je případ této klasické kuřecí misky, která je vydatná a úžasná.
Coq au Vin znamená „kohout ve víně“ a byl navržen jako způsob, jak vařit tvrdé maso ptáka. Jedná se o jídlo ve venkovském stylu, které se nyní připravuje s kuřetem a které je plněné zeleninou. Vyžaduje to několik kroků a mnoho hodin bezobslužného vaření, ale techniky nejsou tak obtížné a konečný výsledek stojí za námahu. Tato kastrol se může brzy stát novou oblíbenou rodinou!
-
Klasická francouzská kombinace: koňakové krevety s Beurre Blanc
Nemůžeme diskutovat o francouzské kuchyni, aniž bychom zmínili kombinaci šalotek, vína, smetany, másla a koňaku. Tyto ingredience se spojí v tomto nádherném hlavním pokrmu, který se snadno vaří.
Název tohoto receptu na krevetky Cognac zněl skvěle a snadněji než ve skutečnosti - beurre blanc je prostě omáčka z másla a vína. Budete rádi, když uvidíte, jak krátký a běžný je seznam složek. Je možné, že už máte ve své kuchyni všechno, co potřebujete.
-
Oblíbený francouzský dezert: Crêpes
GMVozd / Getty Images
Co by byla francouzská kuchyně bez krevet? V zásadě je crêpe tenká palačinka, kterou lze naplnit, co se vám líbí. Crépy jsou všude ve Francii a mohou být sladké nebo slané, fungují jako hlavní jídla, boky nebo dezerty.
Vaše lekce francouzského vaření nebudou dokončeny, dokud se nedozvíte krásy tvorby krep. Zvládnutí techniky naklápění pánve, aby se těsto rovnoměrně rozšířilo, může být trochu složité, ale vyžaduje to jen praxi.
-
Skutečná klasika: Domácí čokoládová pěna
Roulier / Turiot / Getty Images
Je to tak jednoduché, má pouhých pět ingrediencí, přesto zůstává pro mnoho domácích kuchařů záhadou. Čokoládová pěna je v podstatě pudink se šlehačkou smetanou, jedna z ikon francouzského dezertního stolu - a byl byste překvapen, jak snadné je vyrobit tento romantický dezert.
-
Za milovníky cookies: Vanilla Sables
Miuda_21 / Getty Images
Sables jsou ve Francii klasickým souborem cookie a protože k němu můžete přidat různé příchutě, je to skvělý základ. Tento recept na vanilkové šalvěje lze jíst tak, jak je, nebo jej lze použít k vytvoření sendvičových sušenek naplněných krémem nebo kořenových sušenek po přidání koření.
