peredniankina / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 2 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 453 | Kalorie |
| 22 g | Tlustý |
| 59 g | Sacharidy |
| 12g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 453 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 22g | 28% |
| Nasycený tuk 8g | 41% |
| Cholesterol 31 mg | 10% |
| Sodík 612 mg | 27% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 59 g | 21% |
| Dietní vlákno 5g | 18% |
| Protein 12g | |
| Vápník 324 mg | 25% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na walleye vyžaduje, aby byly ryby ochuceny citrusovým máslem a opečenou pekanovou směsí. Grilované walleye je chutné jídlo pro každou příležitost. Může být středobodem tiché večeře pro dva nebo malou večeři.
Filé z Walleye mají jemné bílé vločky a jemnou chuť s několika kostmi. Tento recept na grilovanou walleye ji udržuje jednoduchou, takže chuť ryb prosvítá. Walleye je všestranná ryba, kterou je příjemné grilovat.
Walleye je oblíbeným rekreačním rybářům v severních USA a Kanadě. Je to státní ryba ze tří států (Minnesota, Jižní Dakota a Vermont) a je také oceněna v Saskatchewanu. Je možné najít komerčně lovené walleye čerstvé nebo jednotlivě rychle zmrazené.
Při nákupu celé walleye hledejte rybu, která má bohaté růžové maso. Oči budou ploché a neprůhledné, i když jsou ryby čerstvé, takže je nelze použít jako indikátor čerstvosti.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce / 30 mililitrů měkkého másla (netavené, ale pokojová teplota)
- 1 čajová lžička / 5 mililitrů čerstvé pažitky (nakrájené)
- 2 lžičky / 10 mililitrů pomerančové šťávy
- 1/4 šálku / 60 mililitrů pekanového ořechu (nakrájené, opékané, dělené)
- 12 uncí / 350 gramů filé z walleye
- 1/2 lžičky / 2 1/2 mililitrové soli
- 1/4 lžičky / 1 1/4 mililitru černého pepře
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smíchejte máslo, pažitku, džus a polovinu pekanových ořechů v malé misce a dobře promíchejte. Vyhrazte zbývající polovinu nakrájených pekanových ořechů na ozdobu.
Předehřívejte gril.
Jakmile je horký, vezměte 12palcový čtvercový kus hliníkové fólie a nařezejte do ní dva palcové štěrbiny každé dva palce. Nastříkejte jej pomocí nepřilnavé spreje nebo jej otřete olejem a položte na gril. Při použití hliníkové fólie se ryby nepřilepí na roštové rošty.
Položte filé z walleye na fólii a posypte solí a pepřem.
Gril po dobu 8 až 12 minut. Filé se provádí, když rybí vločky snadno vidličkou dosáhnou vnitřní teploty 140 F.
Dvě až tři minuty před rybou se filety přelijí pekanovým máslem. Jakmile ryby dokončí vaření, vyjměte filety z tepla.
Před podáváním posypte filé zbývajícími pekanovými kousky.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Perfektně grilovaná walleye bude mít měkké a šupinaté maso. Pokud je ryba tvrdá, mohla se vařit příliš dlouho nebo bylo použito příliš mnoho koření. Všimněte si, že obsah rtuti ve walleye je zvýšen. Dospělí by měli omezit spotřebu na dvě porce za měsíc, zatímco děti ve věku 0 až 12 let by měly mít pouze jednu porci za měsíc. Americký rybolov získává „OK“ ekologické hodnocení, zatímco kanadský rybolov získává „nejhorší“ ekologické hodnocení díky používání tenatových sítí na chytání ryb za žábry.
Značky receptů:
- Ryba
- entrée
- americký
- cookout
