FerhatMatt / E + / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 4 currywurst (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 209 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 34 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 currywurst (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 209 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sodík 152 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 34 g | 12% |
| Dietní vlákno 4g | 16% |
| Protein 7g | |
| Vápník 101 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Němci se nesmírně pyšní na klobásy, které jsou známé po celém světě svou chutí. Mnoho receptů na německou klobásu je přísně střeženým rodinným tajemstvím, zatímco jiné jsou za svou autentičnost vřele zpochybňovány. Některé se servírují na roli, zatímco Američané slouží párky v rohlíku, ale jiné se jedí nožem a vidličkou, v závislosti na tom, jak je jídlo chutné.
Německá klobása s receptem kari kečup
Německá klobása s kari kečupem, známá jako currywurst , je pouliční jídlo číslo jedna nebo rychlé občerstvení známé jako imbissbuden . Prodejci je prodávají na pouličních veletrzích a masopustech a jsou skvělým úvodem pro ty, kteří nejsou obeznámeni s touto všudypřítomnou německou pochoutkou.
Začíná to grilovanou klobásou (Berliner currywurst je vepřová klobása, která se podobá párek v rohlíku, zatímco jiná města by mohla používat bratwurst) a kari s kečupem.
Dobrý currywurst se vyrábí s kvalitní klobásou, která je grilovaná za horka, a kečup by měl mít tělo, spíše než tenké, zalévané věci, které se nacházejí v vytlačovacích lahvích.
Níže je uveden recept na domácí kečup, který začíná rajčatovou pastou, jen pro případ, že nemáte po ruce kečup.
Ingredience
- 2 lžičky oleje na vaření
- 1/2 šálky cibule (sekané)
- 1/2 šálku jablka (sekané)
- 1 stroužky česneku (sekané v pořádku)
- Voda (na řídkou rajčatovou pastu)
- 6 uncí rajská pasta
- 2 lžíce medu
- 1/4 čajové lžičky koření
- 3 až 5 čajových lžiček kari (nebo podle chuti)
- 1/4 šálku octa
- 1 až 2 lžičky zázvoru (čerstvě nastrouhané)
- 1 bobkový list
- Pepř (podle chuti)
- 4 až 6 odkazů uzenin ( bratwurst nebo knockwurst nebo staromódní řeznické frankfurtery)
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože existuje několik kroků k tomuto receptu, je německé jídlo rozděleno do funkčních kategorií, aby vám pomohlo lépe naplánovat přípravu a vaření.
Připravte omáčku
Shromážděte ingredience.
Do středního pánev přidejte olej, cibuli a jablko a restujte, dokud cibule nebude průsvitná. Přidejte česnek a vařte za míchání asi 1 minutu.
Chcete-li dosáhnout elitnější chuti, přidejte koření do česneku a sauté za stálého míchání po dobu 2 až 3 minut nebo do doby, kdy koření nebude vonět.
Jinak nalijte do 1/2 šálku vody a pánev odsolte. Přidejte rajčatovou pastu, med, koření, kari, ocet, zázvor, bobkový list a pepř.
Přiveďte k varu, snižte teplotu a duste po dobu 30 minut nebo déle, přidáním vody k dosažení požadované konzistence.
Odstraňte bobkový list a smíchejte s ponorným mixérem pro hladkou omáčku, nebo nechte robustní, je-li to žádoucí. Udržujte omáčku v teple nebo ji znovu ohřejte, až budete připraveni.
Grilovat klobásu
Shromážděte ingredience.
Spojte uzeniny s klobásou a poté nakrájejte na kousky o průměru 1 palec a podávejte s horkou omáčkou.
Případně vyřízněte uzeniny na diagonále a grilu, abyste vytvořili více křupavou plochu povrchu a poté nakrájejte.
Třetím přístupem by bylo nakrájení spojení na diagonále, ale po grilování nechte celé pokrmy, aby se rozřezaly, jak si přejí.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Spropitné
- Na rozdíl od jiných odrůd německé klobásy, currywurst není tradičně podáván na housce nebo housce, ale hranolky jsou častým doprovodem.
Značky receptů:
- Rajče
- Svačina
- Němec
- cookout
