PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 834 | Kalorie |
| 17g | Tlustý |
| 148 g | Sacharidy |
| 27 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 834 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasycený tuk 10g | 49% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sodík 1393 mg | 61% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 148 g | 54% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 27g | |
| Vápník 636 mg | 49% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Gulab jamun (nebo gulaab jamun ) patří mezi nejoblíbenější indické dezerty a často se označuje jako „indické koblihy“. Toto lahodné ošetření se skládá z jemných smažených knedlíků, které se tradičně vyrábějí ze zahuštěného nebo redukovaného mléka a namočené do cukrového sirupu s příchutí růže.
Název pochází ze dvou slov. Gulab znamená „růže“ a označuje růžový sirup. Jamun je druh indického bobule sytě fialové barvy, který se po vaření uvaří jako tmavě hnědé knedlíky.
Růžový sirup propůjčuje zákusku nádhernou vůni a působí jako dekadentní i velmi zvláštní. Gulab jamun lze podávat teplé nebo při pokojové teplotě as řadou doplňků, aby byl dezert ještě výjimečnější. Nejlepší ze všeho je, že je relativně snadné vyrobit.
Ingredience
- 6 šálků vody
- 3 šálky granulovaného cukru
- 1 polévková lžíce kardamomového prášku
- 2 polévkové lžíce růžové vody
- 3 šálky práškového mléka
- 1 1/2 šálků univerzální mouky
- 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 šálek těžkého krému (nebo dvojitého krému, zahuštěného; přibližně)
- Rostlinný, řepkový nebo slunečnicový olej (na smažení)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Na hluboké pánvi smíchejte vodu a cukr a vařte, dokud se veškerý cukr nerozpustí.
Vypněte teplo a přidejte kardamomový prášek a růžovou vodu. Dobře promíchejte a odložte stranou.
Ve velké misce dobře promíchejte sušené mléko, mouku a prášek do pečiva.
Přidejte trochu zahuštěného krému najednou a promíchejte, aby bylo těsto středně měkké, ale nelepivé. Nemusíte používat veškerý krém, jen tolik, abyste dosáhli požadované konzistence; čím hladší je, tím lépe.
Jakmile je těsto připravené, rozdělte ho na koule z ořechových oříšků a rolujte mezi lehce namazanými dlaněmi, dokud nebude hladký. Jakékoli praskliny, které se objeví, se později zhorší a při smažení by mohly vést k praskání „mléčných kuliček“. To není žádoucí, takže si udělejte vše, co potřebujete pro tento krok, abyste to napravili.
Během výroby koulí zahřejte olej na hluboké smažení v široké pánvi při nízkém až středním žáru.
Smažte knedlíky, za stálého míchání často opečte na všech stranách. Nevařte na velmi vysoké teplotě, protože knedlíky budou na vnější straně hořet a uvnitř zůstanou syrové.
Jakmile se vaří, vyprázdněte štěrbinovou lžičkou, vyjměte knedlíky z oleje a ihned přeneste do růžového sirupu.
Toto opakujte, dokud nejsou všechny knedlíky vařeny a v sirupu.
Před podáváním nechte knedlíky namočit do sirupu nejméně 2 hodiny.
Doručování návrhů
Existuje mnoho způsobů, jak si můžete užít gulab jamun. Jsou vynikající samy o sobě, když jsou vypuštěny ze sirupu, a je běžné, že je válí do vysušeného kokosu. Můžete také sloužit přímo v sirupu.
Teplé gulabové jamuns jsou fantastické, když jsou podávané se zmrzlinou nebo hustou smetanou. Můžete je také ozdobit hoblinami sušeného ovoce, jako je pistácie, a podle potřeby přidat sypání mandlí.
Rychlý a snadný způsob, jak posoudit teplotu vaření OIlZnačky receptů:
- koblihy
- dezert
- indický
- narozeniny
