Holčička dělat perníkové chaloupce.
Emely / Cultura / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 35 minut
- Výnos: Těsto na jeden dům (slouží 4)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 879 | Kalorie |
| 21 g | Tlustý |
| 162 g | Sacharidy |
| 18g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Těsto na jeden dům (slouží 4) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 879 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 28% |
| Nasycený tuk 6g | 29% |
| Cholesterol 452 mg | 151% |
| Sodík 1351 mg | 59% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 162 g | 59% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 18g | |
| Vápník 546 mg | 42% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na perníkové těsto pro německou švýcarskou chatovou perníkovou chalupu (Lebkuchenhaus) je považováno za „strukturální“ perník, protože zasychá do velmi tvrdého cookie vhodného pro stavbu. Stěny a střecha jsou vyříznuty, zatímco je cookie stále teplý pomocí šablony, kterou vytvoříte.
Budete muset udělat dvě šarže tohoto těsta, abyste vytvořili dům zobrazený v těchto postupných pokynech pro perník, ale pro dosažení nejlepších výsledků si každou dávku těsta vytvořte zvlášť. Jinými slovy, nezdvojnásobujte recept - připravte dvě jednorázová těsta.
Ingredience
- 1 3/4 šálky cukru
- 3/4 šálku medu
- 1/4 šálku másla (nebo margarínu)
- 1 polévková lžíce pomerančové kůry (sušená, mletá nebo čerstvá citronová kůra)
- 1 citron (nebo vápno, šťávy plus voda na 1/4 šálku)
- 5 1/2 šálků mouky (univerzální)
- 2 polévkové lžíce prášku do pečiva
- 1 1/2 čajové lžičky skořice
- 1 čajová lžička zázvor
- 1/2 hřebíčku lžičky
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/4 čajové lžičky koření
- 1 velké vejce
- 2 velké žloutky (rozdělené; bílé si rezervujte na polevové lepidlo)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience. Předehřívejte troubu na 350 F.
Namažte jellyrolevovou pánev nebo list s cookies o velikosti 12 x 17 palců retem 1/2 palce.
Smíchejte cukr, med a máslo v pánvi a přiveďte k varu. Vařte několik minut. (Cukr se nerozpustí, ale směs by měla být světle žluté barvy a dobře promíchaná.) Vyjměte z tepla, přidejte pomerančovou kůru nebo citronovou kůru a směs citronové šťávy a vody a míchejte, dokud se zcela nezačlení. Nechte mírně vychladnout.
V oddělené velké misce rozšlehejte mouku s práškem na pečení, skořicí, zázvorem, hřebíčkem, muškátovým oříškem a kořením. Vyjměte 2 šálky do oddělené velké mísy, přidejte mírně vychlazenou směs cukru z kastrolu a porazte je, dokud nebude hladká.
Přidejte 1 celé vejce a 1 žloutek a bijte do hladka. Přidejte zbytek mouky, vždy 1 šálek.
Upravte konzistenci těsta. (Měli byste být schopni snadno manipulovat s tělem rukama.) Přidejte vodu nebo mouku, je-li to nutné, 1 polévkovou lžíci najednou, abyste dosáhli konzistence těsta v chladničce.
Těsto rozvařte na lehce pomoučenou desku (téměř bez mouky) na téměř velikost želé pánve. Přeneste ji na pánev a zatlačte nebo rolujte těsto do rohů, přičemž tloušťka zůstane stejná. Pokud postupujete podle průvodce krok za krokem pro švýcarskou chatovou chalupu, vložte jednu dávku těsta do dlouhých lan a položte bok po boku. Použijte extra těsto k vytvoření fasádních a plotových příspěvků. Položte je na jiný list cookie.
Druhý vaječný žloutek smíchejte s 1 polévkovou lžičkou vody a kartáčujte na těsto. Pokud používáte těsto, položte na těsto ozdobné ořechy.
Pečte v předehřáté troubě po dobu 30 až 35 minut. Před úplným ochlazením odeberte a ořízněte do tvarů pomocí šablony. Nezapomeňte řezat dveře a okna podle potřeby. Na to máte asi 1/2 hodiny. Pokud list těsta vychladne, budete muset pro další krájení nebo upečení další dávky použít skládačku.
Užívat si!
Spropitné
- Sušenou pomerančovou kůru můžete brousit v čisté mlýnce na kávu a přidat do směsi cukru. Než se rehydratuje a peče, cítí se a chutná podobně jako kandovaná pomerančová kůra.
Varianta receptů
- Můžete použít produkt zvaný Lebkuchengewürz nebo koření z perníku z Německa, který se skládá ze skořice, hřebíčku, kardamomu, koriandru, palcátu, muškátového oříšku, anýzu, pimiento a citronové kůry. Použijte 1 polévkovou lžíci a vynechejte ostatní koření v tomto receptu.
Zde je více informací o stavbě perníkového domu se šablonami a receptu na královskou polevu, malty, která drží dům pohromadě.
Značky receptů:
- perník
- dezert
- Němec
- den boxu
