Joff Lee / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 380 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 46 g | Sacharidy |
| 24g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 380 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 16% |
| Nasycený tuk 5g | 24% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Sodík 2193 mg | 95% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 46 g | 17% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 24g | |
| Vápník 120 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento grilovaný losos s thajskou citronovou trávou a kokosovou omáčkou je ideální pro čerstvé steaky nebo filety z lososa (můžete použít i dříve zmrazený losos). Omáčka může být vytvořena během několika minut a je příjemným mísením sladké, kyselé a kořeněné. Všechny tyto příchutě se snoubí v nádherné směsi čerstvého citronu a citronové trávy, kokosového mléka, medu a kousku koření (česneku a chilli) pro lososovou kombinaci. Poskytuje snadný gurmánský zážitek - skvělé pro každodenní stravování nebo pro vaši příští barbecue party nebo vaření.
Ingredience
- 2 až 4 steaky nebo filety z lososa (čerstvé nebo dříve zmrazené)
- 1/4 šálku čerstvého koriandru (k podávání)
- 1 lžička kukuřičného škrobu rozpuštěného ve 3 polévkových lžičkách vody
- Pro Lemongrass-Coconut omáčka:
- 4 lžíce lemongrass (jemně mleté: čerstvé nebo zmrazené - k dispozici v asijských obchodech)
- 5 stroužků česneku
- 1/2 až 1 čerstvá červená chilli (mletá nebo 1/4 až 1/2 lžičky kajenského pepře nebo sušené drcené chilli)
- 1/2 lžičky pravidelného chili prášku
- 1/4 šálku kokosového mléka
- 1/3 šálku tekutého medu
- 6 polévkových lžic rybí omáčky
- Šťáva z 1 citronu
Kroky, jak to udělat
Zkombinujte všechny ingredience omáčky do kuchyňského robotu nebo mixéru. Blitz dobře vytvořit lahodnou citronovou omáčkou. (Pokud nemáte kuchyňský robot, rozemlette česnek a chilli, pak zkombinujte s jinými přísadami, dobře promíchejte, abyste rozpustili med).
Nalijte 1/3 této omáčky na lososa - zbytek si nechte na později. Kousky lososa několikrát otočte v omáčce, poté přikryjte a vložte do chladničky, aby marinovaly alespoň 10 minut nebo několik hodin.
Losos grilovejte na horkém naolejovaném grilu, dokud vnitřní maso již není průsvitné, pokud je vidličkou jemně odtáhnete.
Během grilování lososa vložte zbývající omáčku do malého hrnce nebo pánev na mírně vysokou teplotu. Přiveďte k varu a poté vařte. Přidejte kukuřičný škrob rozpuštěný ve vodě a míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Odstraňte z tepla. Pokud je vaše citronová tráva ručně mletá, možná ji budete chtít vařit déle, abyste ji změkčili.
Ochutnejte omáčku a přidejte více citronu, pokud je to příliš sladké pro vaši chuť, nebo více medu, pokud to chcete sladší. Můžete také přidat více kokosu pro jemnější a bohatší chuť. V případě potřeby přidejte další chilli do kořeněné omáčky.
Pro servírování naložte grilovaný losos a na každou porci lžíci trochu omáčky. Přidejte větvičky čerstvého koriandru a podávejte zbývající omáčku na boku spolu s thajskou jasmínovou nebo thajskou kokosovou rýží. Užívat si!
Grilovací špička
- Pokud je váš losos čerstvý a / nebo velmi choulostivý, použijte naolejovanou rybí klec nebo položte na svůj gril kousek banánového listu. Rybu uvařte přímo na listu (místo cínové fólie). List bude vonět a při vaření bude hnědý.
Značky receptů:
- kokosový ořech
- entrée
- thai
- rodinná večeře
